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表1 食品中化学污染物和有害因素常规监测内容 序号 食品 类别 食品品种 监测项目 采样环节1 采样数量 采样要求 上报截止时间 （送样时间） A B C1 C2 C3 C4 D 1 婴幼儿食品 婴儿、较大婴儿和幼儿配方食品（非乳基） 铅、镉、总汞、总砷、铝2 √ √ √ 5 应全面涵盖市场销售的各类产品。婴幼儿罐装辅助食品应包括果泥、蔬菜泥、肉泥等。 盐城市疾控中心（以下简称市中心）及监测点县（市）采样检测。 4月20日 （3月25日） 婴幼儿谷类辅助食品 5 婴幼儿罐装辅助食品 5 婴儿、较大婴儿和幼儿配方食品（乳基） 铅、镉、总汞、总砷、铝、黄曲霉毒素M12 √ √ √ 5 市中心及监测点县（市）采样并检测元素。同时送一 份至市疾控中心检测黄曲霉毒素M1 2 水产品 虾 铅、镉、总汞、总砷2 √ √ 5 市中心及监测点县（市）采样检测。 11月20日 蟹 √ √ 5 3 粮食及粮食制品 小麦粉 铅、镉、总汞、总砷，玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其衍生物 √ √ 25 市中心采样并检测元素和黄曲霉毒素。同时送一份至省疾控中心。 9月20日 （8月20日） 玉米粉（碴） 铅、镉、总汞、总砷，玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素B1、B2