旅游文化论文-浅谈公安锅盔及其文化内涵与旅游开发.docVIP

华 中 师 范 大 学 本 科 生 课 程 结 业 作 业 课 程 名 称 旅游文化 院 系 外国语学院英语翻译 年 级 2013级 姓 名 钟锶涵 学 号 2013213337 成 绩 浅谈公安锅盔及其文化内涵与旅游开发 摘要：公安锅盔的发源地是湖北省公安县，是公安当地的传统特色美食。其制作工艺简单，食材来源也是常见的面粉，然而，把日常最简单的食材做出特色，才是厨艺的最高境界。本文从公安锅盔的起源、种类、制作方法等方面叙述，探究了公安锅盔的文化内涵，推荐了有关的旅游开发项目。 关键词：公安锅盔、公安县、特色美食、文化内涵、旅游开发 浅谈公安锅盔及其文化内涵与旅游开发 一、起源地 公安县是美味的公安锅盔的故乡。公安县位于湖北省中南部，江汉平原南部，隶属荆州市，位处长江中游南岸，东联汉沪，西接巴蜀，南控湘粤，北通陕豫，有“七省孔道”之称，与洞庭湖平原一衣带水，与荆州古城一桥相连。公安县辖16个乡镇，版图面积2257平方公里，人口105万，是全国重点粮、棉、油生产基地，闻名全国的鱼米之乡。 公安县还是诸多历史名人的故乡。例如：车胤、公安三袁（袁中道、袁宏道、袁宗道）、王竹溪、司马彦等等。 公安县地处江汉平原，地势平坦，湖泊棋布，河流纵横，属平原湖滨地区。地面高度一般为海拔36米左右，境内主要为平原湖区，西南部分地方为平岗和丘岗地。虎渡河自北向南穿越全境，把公安县全县分为虎东、虎西两片。境内山丘分布在县境南部，海拔高度均在100米以下。位于县境南与湖南省安乡县交界处的黄山，顶峰海拔高263.6米。 公安县由于地理位置优越，生产诸多美食。有豆皮子（与武汉的老通城豆皮有区别）、牛肉炉子、油焖大虾、鱼糕、米豆腐、灌胡椒等等。 今天，讨论的主要内容是公安锅盔——美味的烤馅饼。 二、锅盔的种类 作为公安本地人，其实正宗锅盔只有猪肉馅的，但是随着时代的变迁，以及人们需求的变化，锅盔内馅也演变出了不同的口味。但是在公安本地，依然以鲜肉馅为主，毕竟公安人熟悉了这种家的味道。 在外省十分火爆的“矮子锅盔”，由姚宇鹏先生创建于武汉，本着健康环保的理念，打造口味纯正的荆州公安锅盔，姚宇鹏从荆州公安县高薪请来公安锅盔制作20多年的师父们结合现代工艺精心研制，通过不断调味，服务与供应方式的调整，全面试吃。完成了矮子锅盔重品质、也健康、有追求的概念定位，2012年10月23日，酝酿封测已久的矮子锅盔在华师东门虎泉天桥下正式开业，开业第三天即开始盈利，2012年12月姚宇鹏确定了“矮子锅盔”品牌并进行了商标申请注册，至此开始了公安锅盔在武汉的风靡之路。每一个成品的锅盔都经过严格的工艺，精细制作，保证了锅盔的焦脆酥香，食后留有余香，同时矮子锅盔不断研制新品种，丰富产品类别。现有口味：鲜肉锅盔、怪味锅盔、牛肉锅盔、豆豉肉丝锅盔、豪华肉多多锅盔、麻辣灯影牛肉锅盔、糖锅盔等等。 关于锅盔的传说 秦昭襄王四十八年（前259），秦将王陵率军攻赵。 刚打完仗的战场上，秋日残阳吻上了山原，谷地中累累尸体黑红交织，遍野焦木冒着青烟，壁垒中的黑旗大部分变成了破絮，在暮色秋风中缓缓飘动着。兵士们在血迹烟尘中忙着清理壁垒，伤员满荡荡倚着壁垒等待军医包扎。秦军大将王陵头上缠着白布，额前渗着血渍，却是大步在壁垒连声大喊发令：“造火营，要吃饭！快！”一个辎重营军吏从忙乱的军营中窜出，灰头满面一头大汗，匆忙回复道：“禀报将军：将士随身军食已经吃光！粮道运来的只有整车整车生面团，做熟到口，要一个时辰！”王陵怒声大喝：“如何？一个时辰？饿死弟兄们哪！早做甚了？”军吏拭泪唏嘘着：“造火营五百兄弟，全数参加激战，死了两百多人……”王陵顿时默然，思忖片刻突然问：“大面团都运上来了？”“面团尽有，干肉也还有一些！”“鸟，不早说！”王陵大手一挥，“有办法！伤兵一人一块干肉，全活兵人各一大块面团子，自己动手！”“自己动手？”军吏大是惶惑，“没有忒多锅阿。”王陵哈哈大笑，“要锅做甚？急有急法，铁盔架火自己烤！”军吏恍然大悟，跳脚便是一声大喊：“兄弟们，领面团子了，架火！” 八月初旬的瘦月下，兵士们支起了一个又一个火架，火架上倒吊着兵士们