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桑黄残渣黄酮提取工艺研究
农产品加工 20 14 年第 12 期
第 12 期 （总第 373 期） 农产品加工 No.12
2014 年 12 月 Farm Products Processing Dec.
文章编号：1671-9646 （2014） 12a-0028-03
桑黄残渣黄酮提取工艺研究
*
彭真福，陈庆发，白永亮， 杨公明
（华南农业大学 食品学院，广东 广州 5 10642）
摘要：利用桑黄提取多糖后的残渣 ， 取桑黄黄酮 ，实现桑黄高值化 。首先对提取温度 、提取时间、
采用乙醇 回流法提
料液比、乙醇体积分数进行单 因素试验 ，然后通过正交试验优化提取黄酮的工艺条件 ，并通过与 VC 的对 比研究桑黄
黄酮粗提液对 ·OH 和 DPPH ·的清除能力 ，以探讨其抗氧化活性 。研究表明，最佳工艺条件为提取温度 90 ℃ ，提取
时间 4 h ，料液比 1 ∶30，乙醇体积分数 60%，在此条件下黄酮 的提取率为 5.12%，所得到的桑黄黄酮粗提液对 ·OH
的清除能力 比 VC 高，对 DPPH ·的清除能力 比 VC 稍弱。
关键词：桑黄；黄酮 ；提取 ；抗氧化
中图分类号：TQ461 文献标志码：A doi：10.3969/jissn.1671-9646（X）.2014.12.009
The Extraction Technology of Flavonoids in Phellinus igniarius Residue
*
PENG Zhen-fu ，CHEN Qing-fa，BAI Yong-liang ， YANG Gong-ming
（College of Food Science ，South China Agricultural University ，Guangzhou ，Guangdong 510642，China）
Abstract：The flavonoids are extracted from Phellinus igniarius using residue after extracting polysaccharide by ethanol reflux
method to achieve its high value. First of extraction temperature ，extraction time ，solid-liquid ratio ，and alcohol concentration
on the single factor test ，and then extracting flavonoids process conditions ae optimized by the orthogonal test ，and through
comparison research of VC and Phellinus igniarius flavonoids crude extracts scavenging ability on ·OH and extraction DPPH ·
free radicals to evaluate the antioxidant activity. The optimum p
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