生物毕业论文开题报告几种食用真菌超氧化物岐化酶的提取及活性测定.pdfVIP

毕业设计 （论文）开题报告 理工学院 毕业设计(论文)开题报告 题 目：几种食用真菌超氧化物岐化酶的提取及活性测定 学生姓名： 董建峰 学 号： 08L0304102 专 业： 生物科学 指导教师： 李 敏 2012 年 3月 15 日 毕业设计 （论文）开题报告 1．结合毕业设计 （论文）课题情况，根据所查阅的文献资料，每人撰写2000 字左 右的文献综述： 超氧化物歧化酶及应用 1 超氧化物岐化酶的发现和分类地位 超氧物歧化酶(SuperoxideDismutase简称SOD，ECl.15.1.1)是一种新型酶制剂。1938 年 Mann 和 KeilinJ ［1 ］ 首次从牛红细胞 中分离 出一种蓝色 的含铜蛋 白质 ［2］ 2— (Hemocupreid),1969年，Mccord和Fridobvich 发现其能催化超氧阴离子 （O ）的歧 化反应而将其命名为超氧化物歧化酶（SOD），并阐明了超氧阴离子自由基的生物学意义， 该酶是体内一种重要的氧自由基清除剂，能够平衡机体的氧自由基，从而避免当体内超 氧阴离子自由基浓度过高时引起的不良反应，同时SOD 是一种很有用途的药用酶。有 关SOD 的研究受到国内外学者的广泛关注，涉及到化学、生物、医药、日用化工、食 品诸领域，是一个热门研究课题。通过多年努力，在SOD 的基础研究方面取得了巨大 成果。在SOD 的制备、结构功能研究及抗衰老、抗辐射、抗炎和抗癌及其作用机理、 吸收机理研究方面已取得很大进展。 CuZnSOD 是真核生物酶，主要存在于真核细胞的细胞质和叶绿体的基质中，动物 血肝、奶、植物叶、果等均含CuZnSOD。CuZnSOD 中一个酶分子的亚基含一分子Cu 和一分子Zn,Cu 位于酶的活性中心,酶的形状呈一椭圆形狭长的口袋,Cu位于“口袋”的 底部,与一分子水和4个组氨酸(His)残基形成配位键,Zn则通过咪唑基与其中之一的 His残基相连。[3] SOD类型：超氧化物歧化酶按其所含金属辅基不同可分为三种，第一种是含铜（Cu） 锌 （Zn）金属辅基的称 （Cu.Zn—SOD），最为常见的一种酶，呈绿色，主要存在于机体 细胞浆中；第二种是是含锰 （Mn）金属辅基的称 （Mn—SOD），呈紫色，存在于真核细胞 的线粒体和原核细胞内；第三种是含铁 （Fe）金属辅基的称 （Fe—SOD），呈黄褐色， 存在于原核细胞中。 2 SOD的生产方式 目前国内已开发的SOD产品绝大分都是Cu/Zn-SOD，它们最早是从动物的血、肝中 分离提取的，动物SOD 的分离提取技术也较为成熟。人们相继从牛、猪、羊、马等动物 红细胞、肌肉、肝脏组织中分离和纯化出SOD。SOD 常用的纯化制备方法有离子交换 毕业设计 （论文）开题报告 法、疏水色谱、凝胶过滤法和金属螯和亲和层析法等。提取方法主要有以下几个步骤： ［4］ 溶血液制备、选择性热变性、超滤浓缩、丙酮沉淀、柱层析、冷冻干燥 。 但是，由于这种方法不可避免地发生一些交叉感染，过敏性反应等现象，开发研究 从植物中提取SOD就显得尤为重要。我国近年来在植物SOD的研究领域有大量相关报道。 ［5］ 6］ ［7］ ［8］ 许平 、袁艺 、赵文芝 、余旭亚 等分别从大蒜、桑叶、沙棘、仙人掌中提取SOD 并进行了相关研究，其提取方法主要有分步盐析法、有机溶剂沉淀法、层析柱法等。除 了从动植物中提取SOD外，选育SOD高产菌株进行发酵生产也是比较有价值的一种方法 ［9，10］ 。 由于天然SOD 来源有限，且具有异体蛋白免疫原性，外源SOD 不易被人体接受等 缺陷，使之在应用方面受到很大限