真功夫餐厅训练检查表.doc

餐厅训练检查表（0801试用版） 检查日期 分数_____ ____(总分100分) 餐厅名称 餐厅经理 值班经理 . 区域名称 营运督导 训练经理 。 一、训练团队：（8分） 是 否 1、抽查任一组长是否清楚指定本月的训练经理及员工训练组长 （2分） ( ( 2、训练经理及员工训练组长了解自己的角色与责任(抽查工作职责3条，并检验职责与工作的执行效果；） （2分） ( ( 3、组长是否足够: 30万以下(1：4);30-60万(1:4.5),60万以上(1:5)的比率配置(计算公式为组长人数/员工总人数-主任-姐姐-电工-保安) （2分） ( ( 4、是否有组长发展计划： 1)普工转熟手员工及熟手员工的岗位训练计划。 2)组长每2个月必须接受1次课程培训。 （2分） ( ( 评语：_______________________________________________________________ 二、餐厅员工训练（32分） 是 否 1、新员工30天内是否有举办座谈会或单对单沟通且有记录 (2分) （新员工30天内必须举行单对单座谈会或沟通会，且是由训练经理或餐厅经理主持。） (2分) ( ( 2、训练需求分析(见训练需求表) (4分) A、是否每月及时做 （每月28日前必须完成侧月训练需求表） (1分) ( ( B、是否确立餐厅现状岗位需求训练的优先顺序。 (2分) ( ( C、是否保存了至少3个月。 (1分) ( ( 3、新进员工训练计划(员工训练计划) (3分) （当月或上月） A、入职三天内必须完成新员工训练计划（5/30岗位训练计划） (1分) ( ( B、合理性（做到餐厅需求与员工个人特点相结合） (1分) ( ( C、员工班表上呈现员工训练工时（首周上班） (1分) ( ( 4、月训练计划(14分) A、员工的岗位目标有制定计划，并按计划时间完成（当月或上月）有明确的岗位训练进程日历，并按日历完成。 (1分) ( ( B、员工关注（包括活动、座谈会、辅导） a、按时的 (1分) ( ( b、有针对性的,如餐厅的沟通环节,跟进环节等 (1分) ( ( c、活动应有评估，座谈会或辅导应有记录 （ 抽查3个问题，检查员工对此次活动的了解程度以及对座谈会、辅导中提出的问题执行情况） (1分) ( ( C、项目训练 按时的 (1分) ( ( 合理的（项目训练内容来源合理、受训人合适） (如有关服务方面的项目训练，组长和姐姐必须要参与并清楚内容） (1分) ( ( c、有效的（现场考查一名已接受训练的员工掌握情况） (1分) ( ( D、员工的课程及课程考核 a、按时且时间安排合理（如:不会造成营运负面影响） (1分) ( ( b、提前一周备课并由餐厅经理签名确认操作性的岗位应有现场示范讲解(如:仪器,品管,七步曲，加汤、加饭、等等) (1分) ( ( c、课后三天内进行考试并登记考试成绩并保留试卷试卷保留两个月。 (1分) ( ( E、训练例会 a、按时召开,时间安排合理(如: 不会造成营运负面影响) (1分) ( ( b、决议明确（符合SMART原则，并与会者人手一份） (1分) ( ( 训练经理清楚决议的内容和执行情况，抽查组长和任意经理对训练例会的掌握和执行情况 (1分) ( ( d、训练资料完整齐全,训练资料检查表登记准确 (1分) ( ( 5、员工训练追踪系统(4分) A、是否及时更新员工训练追踪表 （新产品内容须及时补齐） (1分) ( ( B、与已过《岗位核查表》的日期吻合 (1分) ( ( C、填写正确（含鉴定人签名） (1分) ( ( D、抽查《岗位核查表》贴点情况 (1分) ( ( 6、现场鉴定员工组长训练能力(确保在30分钟以内完成) (5分 ) (5分 ) ( ( A、准备 B、介绍 C、示范 D、实习 E