中山大学附属第二医院营养室陈超刚-常见问题.pptVIP

身体健康？？？ 中国人碗里缺什么？ 92年第三次全国营养调查发现：中国人维生素和矿物质摄入不足及不均衡的现象普遍存在。 严重缺乏的营养素：?钙、维生素B2、维生素A 缺乏的营养素：锌、维生素B1、硒、铁、维生素C 不缺乏的营养素：磷、铜、泛酸（维生素B5 ）、维生素B12、维生素E（儿童、青少年 ）、维生素D(女士） 有碍健康的不良生活方式 工作压力大 生活无规律 长期紧张 过度疲劳 生活中的坏习惯 有碍健康的不良生活方式 大学生应保持的生活规律及卫生 注意以下要点： 大学生参加各项活动要有规律的节奏； 保持健康的生活方式、卫生习惯； 按时作息，按时就餐； 每天学习不超过10小时； 每天保证8小时左右的睡眠,至少参加1小时户外活动； 学习过程中注意劳逸结合，合理用脑，掌握有效的学习方法； 科学合理摄入（三餐热量分配应早、晚餐各占30％，中餐占40％）饮食营养，注意饮食卫生； 提高防病治病知识及意识等等。 二、营养饮食常见问题 （一）家庭饮食生活中的误区 1、过量食植物油，不吃肥肉与猪油：植物油要适量。 2、水果代替蔬菜：青菜、瓜菜、水果每日同时有，尽量品种多一些。 3、收碗吃剩饭菜：容易过量。 4、发霉的米面：高温也除不去。 5、吃爆米花：铅含量高。 6、不吃早餐减肥：越减越肥；胆结石 平衡饮食口诀另一解释---------- “一、二、三、四、五” 一：每日1袋牛奶。 二：每日250g左右碳水化合物，相当于主食300g。 三：每日3份高蛋白食品，每份高蛋白食品相当于 以下任意一种：50g瘦肉、100g豆腐、一个 鸡蛋、25g黄豆、100g鱼虾或鸡鸭。 四：四句话：有粗有细、不甜不咸、三四五顿、 七八分饱。 五：每日500g蔬菜及水果。 （三）强身健体 “强力食品” 强力食品：能增强免疫机制，防止免疫系统衰老。 牛奶、酸奶?、蜂蜜、枸杞、大蒜、蘑菇。 水果、蔬菜中含有的β胡萝卜素：红黄色食品。（猕猴桃、橘子、石榴） 含有矿物质铜和锌的食物：含铜食品有豌豆、 蚕豆、 水果和贝类。含锌食品有谷物、海产品、蚕豆、火鸡和牡蛎。? 坚果类，（核桃仁、榛子、花生仁、瓜子） 多吃大豆、黄豆芽、多喝薏米粥、燕麦 （四）抗氧化、防心脑血管疾病食品 黑：黑芝麻、黑木耳 红：红葡萄酒、番茄 黄：胡萝卜、红薯、南瓜、玉米、黄豆 绿：绿叶蔬菜、绿茶 白：牛奶、燕麦粉及燕麦片 （五）远离不专心食物 氧化食物:各种油炸食品中含有大量过氧化脂肪,破坏头脑的灵活(炸鸡.薯条.炸过的泡面. 洋芋片) 精致加工食品:在加工过程中营养流失,加入大量精致的糖,会影响脑部运作(饮料.奶昔.冰淇淋.点心.零食.糖果) 含咖啡因饮料:少量咖啡因有提神效果,但过量会让人躁动不安(可乐.咖啡.红茶) 不偷懒 走路或其它运动 简单的新鲜食物，不多吃、限制热量的摄取 喝足够和清洁的水 睡的好 不忧虑 不吃不必要的药物 (生病時暂时服药，非长时间 服用) 坏食物大翻身 事实上，每一种食物都有好处、也有坏处，单一食物无法影响全局，比较重要的是注意吃的份量和频率。 只有好饮食、坏饮食，沒有好食物、坏食物。 只要记住中国人的古老智慧─中庸之道。 * 第五讲 日常生活方式以及食品烹调 与营养健康 健康 适当运动 心理平衡 合理营养 1.饮食营养过剩和不平衡：肥胖、营养不良、心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病、肥胖症、骨质疏松症等 。 2.中西方饮食：饮食与健康和疾病的研究比较。 3.美国疾控中心：通过指导民众合理膳食及运动，使民众平均寿命增加了10年，并节约了数十亿美元的医药支出。 4. 《黄帝内经?素问》：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。 5.合理营养：减少许多相关疾病的发生和危害，提高健康水平。 为什么要合理营养 ？ 一、生活方式 “在生死临界点的时候，你会发现，任何的加班(长期熬夜等于慢性自杀)，给自己太多的压力，买房买车的需求，这些都是浮云。如果有时间，好好陪陪你的孩子，把买车的钱给父母亲买双鞋子，不要拼命去换什么大房子，和相爱的人在一起，蜗居也温暖。” 6、蒙头睡觉 7、带病工作 8、个人卫生 9、久坐电脑前 10、水果代替蔬菜 1、轻视早餐 2、甜食过量 3、吸烟酗酒 4、睡眠不足 5、少言寡语 11、 运动前不做准备活动 12、大汗淋漓立即喝冷饮 13、跟广告盲目吃保健品、减肥 14、暴饮暴食 15、在不卫生的大排挡吃饭等等 一、生活方式 健康的饮食行为 一日三餐安排好 挑食偏食不可取 饮食