液质联用分析测定苦荞黄酮-中国科技论文在线.pdfVIP

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液质联用分析测定苦荞黄酮-中国科技论文在线

中国科技论文在线 ※分析检验食品科学 2003, Vol. 24, No. 6 113 参考文献： [3]郑允.快速检验蔬菜农药残留分析[J].台湾农业试验所.2. [1]Ferguson B S et al. Pesticide Testing by Enzyme [4]张雪燕等.蔬菜中农药残留量的生物化学检测[J].西南农 Immunoassay at Trace Level in Environmental and业学报,9(2):62. Agricultural Samples. Science of the Total [5]高希武.Corun等改进的Ellan胆碱酯酶添生测定方法介绍 Environment,1993,132(2-3):415-428.[J].昆虫知识,1987,24(4)：246-246. [2]刘曙然.九十年代农药残留分析新技术[J].农药,1998,37 [6]刘玲,王多加.果蔬农药残留快速检测方法比较实验[J],蔬 (6):11. 菜,2001,3:26. 液质联用分析测定苦荞黄酮徐宝才，肖刚，丁霄霖，李丹 (江南大学食品学院，无锡 214036) 摘要：本文采用RP-HPLC-DAD/MS在苦荞籽粒中发现了山奈酚；并对苦荞中的总黄酮和其中的四种主要黄酮醇：槲皮素-3-芸香糖葡萄糖苷(Ⅰ)、芦丁(Ⅱ)、山奈酚-3-芸香糖苷(Ⅲ)、槲皮素(IV)进行了定量。总黄酮含量为 0.174%～4.614%(I)(II)、 (III)，、 (IV)、在壳、麸皮、外层粉、心粉、山西苦荞粉中的含量分别为0.0153%～ 0.0816%～4.1054%，0.0043%～0.1330%,0.0062%～0.5332%。关键词：苦荞；黄酮；液质联用 Abstract：The flavanoids in Fagopyrum. tataricum Fagopyrum. tataricum Key words：Fagopytum. tataricum；flavanoids；RP-HPLC MS DAD 中图分类号：O657.7 A 文献标识码：文章编号：荞麦是一种适于在冷凉气候下生长的短季蓼科本文的目的是利用RP-HPLC-DAD/MS (Polygonaceae)作物，植物分类学上主要有苦荞试图在苦荞中探寻尚未有报道过的黄酮种类，并对籽 [Fagopyrum.tataricum(Linn)Gaench]和甜荞粒各部分(壳、麸皮、外层粉、内层粉)的黄酮进行 (Fagopyrum.esculentum二个食用品种。荞Moench) 定量测定。麦富含高生物价的蛋白质、维生素、矿质元素等，最 1 材料与方法为重要的是含有极为丰富的生物活性成分—黄酮类化合物，尤其是苦荞，其黄酮含量比甜荞高10～100倍 1.1原料、药品 [1,2] ，它是黄酮的重要膳食来源，苦荞(鞑靼荞麦)黄苦荞麦籽粒(