淫羊藿叶多糖工艺优化及抗氧化活性-河南农业科学.pdfVIP

※工艺技术 食品科学 2017, Vol.38, No.02 255 淫羊藿叶多糖工艺优化及抗氧化活性 * 谭 莉，陈瑞战 ，常清泉，陆 娟，金辰光，殷 薇 （长春师范大学化学学院，吉林长春 130032 ） 摘  要：探索和优化超声复合酶解提取淫羊藿叶粗多糖工艺。在单因素试验的基础上，通过正交试验优化复合酶 添加量，再采用Box-Behnken设计和响应面优化超声复合酶解提取工艺参数。结果显示：不同酶添加量对多糖提取 α- 得率的影响次序是：纤维素酶＞果胶酶＞木瓜蛋白酶＞ 淀粉酶，最佳复合酶（木瓜蛋白酶、果胶酶、纤维素酶和 α- 50 250 200 100 U/ g ；最佳提取条件为提取温度46.8 ℃、超声时间42.3 min 、 淀粉酶）的添加量分别为 、 、 、 pH 4.3 、超声功率311 W 。在此实验条件下，粗多糖提取得率为5.98%，与模型预测值（6.2% ）接近。粗多糖通过琼 脂糖离子交换和葡聚糖分子筛凝胶柱色谱分离纯化，得到3 个主要多糖组分（EPs-1 、EPs-2 、EPs-3 ），多糖组分采 用DPPH 自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基清除和铁离子还原能力实验进行了抗氧化活性评价。结果表明，超 声复合酶提取作为一个高效和环保的提取技术，可以应用于从植物原料中提取活性成分；抗氧化活性实验显示3 个 多糖组分都具有显著的抗氧化活性，其活性呈添加量依赖关系。这些结果说明淫羊藿多糖可以探索作为潜在的抗氧 剂应用于功能食品和药品。 关键词：淫羊藿多糖；超声复合酶；响应面；抗氧化活性 Optimization of Extraction and Antioxidant Activity of Polysaccharides from Epimedium Leaves * TAN Li, CHEN Ruizhan , CHANG Qingquan, LU Juan, JIN Chenguang, YIN Wei (College of Chemistry, Changchun Normal University, Changchun 130032, China) Abstract: In this study, an ultrasonic-assisted enzymatic extraction (UAEE) method was proposed and optimized for the extraction of polysaccharides (CEPs) from Epimedium leaves. In the first step, the optimization of enzyme mixtures for the hydrolysis of Epimedium leaves was carried out by the combined use of one-factor-at-a-time method and orthogonal array design. Subsequently, the optimization of extraction parameters was done using Box-Behnken design with response surface methodology. The results showed that the influence of the dosage of enzymes on the extraction yield of