稻谷及其加工产品平衡水分研究进展.pdfVIP

仓储物流 油食 22 2014 6 粮 品科技 第 卷 年 第 期 稻谷及其加工产品平衡 水分研究进展 ， 平 李兴军 姜 ( ， 100037) 国家粮食局科学研究院 北京 : 、 、 摘 要 综述了稻谷及其加工产品的平衡水分测定方法 吸湿平衡时间 等温线拟合方程以及平衡 ， 、 、 。 水分数据影响因素 以促进我国杂交稻谷 转基因稻谷 地方特色稻谷的吸湿特性分析 : ; ; ; ; ; 关键词 稻谷 糙米 大米 平衡水分 通风 静态称重方法 中图分类号:TS 210. 1 文献标识码:A 文章编号:1007 － 7561 (2014)06 － 0100 － 06 Progress in equilibrium moisture contents of paddy and its products LI Xing － jun ，JIANG Ping (Academy of State Administration of Grain ，Beijing 100037) Abstract :The mensuration for equilibrium moisture contents of paddy and its products ，the hygroscopic equilibrium time ，the isotherm fitting equation ，and the factors influencing the equilibrium moisture con- tent data were summarized ，which was useful for the analysis of hydroscopic property of hybrid rice ， transgenic rice and local characteristics rice． static weighing method Key words :paddy ;brown rice ;rice ;equilibrium moisture content ;aeration ; 粮食与 (ＲH) 。 温度和相对湿度 一定的空气达到 的湿度环境 随着时间延长样品将失去或获得水 ， (EMC)。 ， 水分平衡时 其含水率称为平衡水分含量 分 当它与周围环境达到吸湿平衡时样品保持恒定 。 ， EMC ， 。 稻谷置于与其不平衡的环境中将失水或获得水分 的质量 此时测定样品 即静态称重方法 该 EMC 。 ， 这个水分迁移速率由粮粒及其间隙空气