离子迁移谱在食品安全快速检验中应用研究进展 research progress of applying ion mobility spectrometry in food safety rapid detection.pdfVIP

0213ls11-06 4 粮食与油脂 2013 年第 26 卷第 11 期 离子迁移谱在食品安全快速检验中应用研究进展 林　琅 1 ，2 ，牛云蔚 2 ，马　军 1 ，马鹏程 1 （1. 武汉矽感科技有限公 司，　湖北武汉　430040 ； 2. 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院，　上海　2014 18 ） 摘　要 ：食品问题 日趋严重，为了食品安全，必须研究高灵敏度检测手段 。离子迁移谱快速、灵敏 、 便捷和成本低等特点，决定其非常适合对食 品 中痕量物质进行检 测。该文主要介绍 离子迁移谱 （IMS ）基本工作原理和 目前 离子迁移谱在食品 中应用研究进展情况，以期 IMS 在 国内食品方面获 得更广更深研究和发展 。 关键词 ：离子迁移谱 ；肉类食品；酒；药物残 留；橄榄油 Res