杂粮加工与杂粮加工技术的现状与发展 actuality and development of whole grain processing and processing technology.pdfVIP

V01．15，2008，No．5 a与nd煮曼三罴 粮食加工 肖基食al 杂粮加工与杂粮加工技术的现状与发展 谭 斌1，浮洪卓1，张 浑2，列 剐3，剃 英3 1．国家粮食局科学研究院 (北京 100037) 2．江南大学食品学院(无锡214036) 3．武汉工业学院(武汉430023) 摘要：分析了杂粮加工的特点，对国内夕卜主要杂粮的加羔技术、深加工产品现状等进行了分 析和比较，提出了我国杂粮加墨技术研究方向和发展建议。 关键词：杂粮；加工技术；发展 中图分类号：TS210．2文献标识码：A and ofwhole and Actualitydevelopmentgrainprocessing processing