乳酸乳球菌乳脂亚种imau60064增殖培养基的优化 study on the optimization of enrichment medium of lactococcus lactis subsp. cremoris imau60064.pdfVIP

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2017-11-26 发布于上海
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乳酸乳球菌乳脂亚种imau60064增殖培养基的优化 study on the optimization of enrichment medium of lactococcus lactis subsp. cremoris imau60064

乳业科学与技术 2011年第4期 (总第149期 ) 151 乳酸乳球菌乳脂亚种 IMAU60064增殖培养基的优化徐洁，张青，杨洁，薛建岗，伊利那．塞日波纳．哈玛耶娃，齐齐格玛．达西耶那．扎木斯日诺娃，张家超，陈永福，张和平 (1内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室，内蒙古呼和浩特 010018；2俄罗斯东西伯利亚州立技术大学俄罗斯东西伯利亚) 摘要：以分离自西藏那曲县罗玛镇传统发酵酸牦牛奶中的乳酸乳球菌乳脂亚种 (L口ctocDcc lac subsp．Cremoris)IMAU60064为试验菌株，研究其最佳的培养条件。对碳源、氮源、缓冲盐等培养基成分及培养条件进行优化，并采用响应面法对优选的碳源、氮源和缓冲盐类的组成含量进行优化，得到 IMAU60064的增殖培养基为：葡萄糖 23g／L、大豆蛋白胨 l1g／L、牛肉膏 11g／L、胰蛋白胨 5g／L、 NaAC1．8g／L、K2HPO41．2gL／、柠檬酸钠 1．2g／L、MgSO47·H200．4g／L、MnSO4．5H2O54mg／L、L．半胱氨酸盐酸盐 0．5 L、吐温80为 1g／L。Lactococcuslactissubsp．cremorisIMAU60064在此增殖培养基中经30℃，14h培养活菌数可达到3．26~10CFU／mL，比在MRS中 (6．54x10CFU／mL)提高近5倍。关键词：乳酸乳球菌乳脂亚种IMAU60064；增殖培养基；优化中图分类号：Q93—335 文献标识码：A 文章编号：1671—5187(2011)04—0151—07 StudyontheOptimizationofEnrichmentM edium ofLactococcuslactissubsp． cremorisIMAU60064 XuJie，ZhangQing，YangJie，XueJiangang，IrenaS．Khamagaeva，SesegmaD．Zhamsaranova2，Zhang Jiachao，ChenYongful，ZhangHepingl 1KeyLaboratoryofDairy BiotechnologyandEngineering，Ministry ofEducation，InnerM ongoliaAgriculturalUniversity， HohhotofInnerMongolia010018，China；2East—SiberianStateTechnologyUniversity，Russian Abstract：Asonestrainwasisolatedfrom vakmilkinLuoMaTownofNagquPrefectureofTibet．Lactococcuslactissubsp． cremorisIMAU60064wasstudiedforitsoptimalconditionofgrowth．Medium componentssuchascarbonsources，nirtogen sourcesandcultivationconditionwereoptimized，theoptimalconcentrationofcarbonsources，nitrogensourcesandbuffersalts were determined by using response surface methodology．The results showed thatLactoeoccus lactis subsp．cremoris IMAU60064optimalculutremedium componentswasconsistof23g／Lglucose，11g／Lsoypeptone，11g／Lbeefextract，5g／L tryptone，1．8g／Lsodium acetate，1．2g／LK2HPO4，1．2g／Lsodium citrate，0．4g／LMgSO47‘H20，54mg／LMnSO45‘H20，0．5g／L L—cysteine，1g／LTween一80．Aft