气质联用法分析鱼油胶囊中脂肪酸组成.pdf

油脂加工 油食 22 2014 6 粮 品科技 第 卷 年 第 期 气质联用法分析鱼油 胶囊中脂肪酸组成 ， ， 钱宗耀 曹晓倩 王 成 ( 新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 ， 疆乌鲁木齐 830091) 农业部农产品质量安全风险评估实验室 新 : 。 ， 摘 要 对市售深海鱼油胶囊中的脂肪酸化合物成分进行研究 通过甲酯化反应 以正己烷为溶剂 ， — NIST 直接进样 采用气相色谱 质谱联用技术对脂肪酸甲酯成分进行分离并辅助 检索工具分析成 。 、 、 、DHA 、EPA 21 。 分 结果表明鱼油胶囊中主要含有棕榈酸 棕榈油酸 油酸 等 种脂肪酸 通过面积 ， 70% 。 ， 归一化法计算出各种脂肪酸相对含量 其中不饱和脂肪酸含量接近 该实验方法简便快捷 可为同类产品脂肪酸含量研究提供借鉴。 : ; ; 关键词 鱼油胶囊 脂肪酸 气质联用 中图分类号:TS 225． 2 + 4 文献标识码:A 文章编号:1007 － 7561 (2014)06 － 0044 － 02 Analysis of fatty acids composition in fish oil capsules by gas chromatography mass spectrometry QIAN Zong － yao ，CAO Xiao － qian ，WANG Cheng (Laboratory of Quality ＆ Safety Ｒisk Assessment for agro － products of Ministry of Agriculture ， Institute of Agricultural Quality Standards and Testing Technology Ｒesearch ， Xinjiang Academy of Agricultural Science ，Urumqi Xinjiang 830091) Abstract :The fatty acid compound ingredients in fish oil capsule bought from market were studied． Through esterification reaction ，using hexane as solvent with direct injection ，the fatty acid methyl ester composition was separated by gas chr