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染料二聚体荧光探针测定蛋白质和DNA的研究进展
20 2012 4 粮油食品
粮油食品科技 第 卷 年 第 期
染料二聚体荧光探针测定蛋白质
和DNA 的研究进展
1 2 2
， ，
陶亮亮 寇 庆 梁咪娟
(1． ， 72300 1 ;
陕西理工学院化学与环境科学学院 陕西汉中
2 ． 陕西理工学院生物科学与工程学院陕西汉中 72300 1)
: DNA ， DNA
摘 要 蛋白质和 在生命活动中起到重要的作用 蛋白质和 的定量分析是食品科学和分
; 、
析化学中经常涉及的检测内容 建立高灵敏度 低检测限的荧光探针定量测定方法对于准确分析食
。 DNA
物的营养成分等具有重要意义 综述多种染料二聚体作为荧光探针测定蛋白质和 的研究进
， 、 pH 、
展 介绍了染料二聚体的结构特性和荧光性质 作用机制以及测定时 温度和反应时间等因素的
， 。
影响 并展望了染料二聚体的发展趋势和应用前景
: ; ; ; ;DNA
关键词 染料 二聚体 荧光法 蛋白质
中图分类号:Q 51 ;Q 523 文献标识码:A 文章编号:1007 － 7561 (20 12)04 － 0057 － 03
Research progress on determination of protein and
DNA by dye dimer as fluorescence probe
TAO Liang － liang1 ，QOU Qing2 ，LIANG Mi － juan2
(1． College of Chemistry ＆ Environmental Science ，Shaanxi Institute of Technology ，
Hanzhong Shaanxi 72300 1 ;2 ． College of Biology Science and Engineering ，
Shaanxi Institute of Technology ，Hanzhong Shaanxi 72300 1)
Abstract :Proteins and DNA play an important role in the life activities． The quantitative analysis of pro-
tein and DNA is a common analysis content in food science and analytical chemistry． So it is very impor-
tant to find fluorescence probe with high sensitivity and low de
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