市售谷物中Pb和Cd含量测定与风险评估.pdfVIP

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2018-01-16 发布于贵州
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市售谷物中Pb和Cd含量测定与风险评估

质量安全油食 22 2014 6 粮品科技第卷年第期 Pb Cd 市售谷物中和含量测定与风险评估，恩，，，刘辉刘岐巫永华张建萍陈尚龙 ( ，， 221008) 徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室江苏徐州 : — 12 ( ) Pb 、Cd ，摘要采用微波消解石墨炉原子吸收光谱法测定市售种谷物豆类中的含量按照，我国粮食污染物限量安全标准分析其污染水平依据美国环境保护局推荐的重金属污染物最大允许摄入量(Ｒ D ) Pb 、Cd 。，、 f 值评估谷物中污染的膳食暴露风险结果显示以单一大米及大米小麦粉和 Pb 、Cd ＜ 1 ， ; 其他谷物搭配的两种谷物膳食模式的污染暴露风险指数均不存在健康安全暴露风险但 12 Pb ，、、 Cd ，、种谷物样品均存在轻度污染风险玉米燕麦小麦粉等样品存在轻度污染风险大米豌豆 Cd ，。和蚕豆等样品处于污染警戒线应加强对农产品销售市场重金属污染安全风险的监测 : ; ;Pb 、Cd ; 关键词谷物石墨炉原子吸收光谱法污染暴露风险中图分类号:Ｒ155. 5 文献标识码:A 文章编号:1007 － 7561 (2014)06 － 0074 － 04 Determination of Pb and Cd contents in commercial cereals and their risk analysis LIU Hui ，LIU En － qi ，WU Yong － hua ，ZHANG Jian － ping ，CHEN shang － long (Key Laboratory of Food Ｒesource Development and Quality Safety of Jiangsu Province ， Xuzhou Institute of Technology ，Xuzhou Jiangsu 221008) Abstract :The Pb and Cd contents in 12 kinds of cereal samples were determined by microwave digestion － graph