微波处理大米的品质指标检测.pdfVIP

  1. 1、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。。
  2. 2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  3. 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
  4. 4、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
  5. 5、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们
  6. 6、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
  7. 7、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
微波处理大米的品质指标检测

营养与品质 21 2013 5 粮油食品科技 第 卷 年 第 期 微波处理大米的品质指标检测 1 2 1 3 , , , 刘 杰 陈玉麒 舒在 习 曹 阳 ( 1. , 430023; 2 . , 20 1800 ; 武汉工业学院 湖北 武汉 上海通用电子技术服务公司 上海 3. , 100037) 国家粮食局科 学研 究院 北京 : ( GETS - 2A12 ) PE / PP 1 kg ( 摘 要 采用遂道式工业微 波炉 型 处理 复合膜包装 的 东北粳稻 空育 131) , 100% , 加工的大米和人 为添加的储粮 害虫试 虫 在微 波处理 杀灭大米 中的各种试 虫后 开展 大 。 : 、 、 、 米品质指标的测定 结果表明 微 波设备处理前后 大米的水分 直链淀粉和蛋白质含量 碎米率 不 、 、 、 ( P > 0 . 05) , 完善粒 黄粒米 垩白粒率 垩白度和长宽比等均无明显变化 而处理组的脂肪酸值显著 ( P < 0 . 05) 。 , , 下降 微 波条件对于大米的食用和加工品质没有明显影响 同时 可稍微降低 大米脂肪 , 、 。 酸值 是一种适 宜 有效的防虫手段 : ; ; ; 关键词 微 波 大米 品质指标 脂肪酸值 中图分类号:S 511 文献标识码:A 文章编号:1007 - 7561 (20 13)05 - 0052 - 04 Detection of the quality of rice treated by microwave LIU Jie1 ,CHEN Yu - qi2 ,SHU Zai - xi1 ,CAO Yang3 (1. Wuhan Polytechnic University ,Wuhan Hubei 430023 ; 2 . Shanghai AN electron Co. Ltd. ,Shanghai 20 1800 ;

文档评论(0)

a888118a + 关注
实名认证
文档贡献者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档