高职教育课程建设的探索与实践——以食品安全与质量管理课程建设为例.pdfVIP

第 12期 (总第 338期) 农产品加工 (学刊) No．12 2013年 12月 AcademicPeriodicalofFarmProductsProcessing Dec． 文章编号：1671—9646 (2013)12b一0081—03 高职教育课程建设的探索与实践 — — 以食品安全与质量管理课程建设为例 万 国福 (江苏食品药品职业技术学院食品与营养工程学院，江苏 淮安 223003) 摘要：课程建设是当前高等职业教育骨干院校建设的核心内容之一。食品安全与质量管理课程是食品类专业的一门 重要专业核心课程 ，是培养学生职业能力、职业素养的岗前技能培训课程。课程建设就教学内容、教学方法、教学 形式、考核评价等方面进行务实地探索和实践，为探讨课程建设的有效途径提供较好的帮助。 关键词：高职教育；食品类 ；课程建设 ；食品安全与质量控制 中图分类号：G640