生物类黄酮--天然抗氧化剂.ppt

 吃苹果 喝绿茶 气得大夫满街爬 An apple a day keeps the doctor away 英国有句成语：“An apple a day keeps the doctor away。”而喝一杯好茶又是英国人保持健康的传统习惯，结合我国民间一则戏语，或许可以把它们戏译成：“吃苹果，喝热茶，气得大夫满街爬”。 老丹麦国立公众健康与环境保护研究所的一个研究小组在1970－1985期间对500多名中年丹麦人作了深入系统的考察，发现其中50－69岁的人在研究期间发生的40多起致命的或非致命的脑意外事故的数量在统计学意义上与他们摄入的类黄酮的量成逆相关性。低中风人群摄入的类黄酮70％源自茶,另10%来自苹果等水果。由统计结果得出结论：“习惯性地摄入类黄酮和它们的主要源物质——茶可以预防中风。” 吃苹果 喝绿茶 气得大夫满街爬 新鲜水果和蔬菜提供的β-胡萝卜素和柑桔类水果提供的维生素C等抗氧化剂以及茶和固态水果（如苹果）提供的类黄酮已被广泛地认为可以预防人体组织或细胞被自由基损坏。体内的自由基积存会引起诸如癌症（DNA损伤）、动脉粥样硬化（动脉损伤）和帕金森病（中枢神经损伤）。但上述研究报告指出，β-胡萝卜素和维生素C对中风的预防效果较小。该研究小组还报告了类黄酮对心脏病的预防作用。 NEWS：生物类黄酮抗衰老作用突出 由联合国教科文组织、国际自由基研究协会、中国自由基生物学与医学专业委员会等7个专业机构组织和支持的第二届国际天然抗氧化剂会议日前在京闭幕。 与会学者指出，氧代谢产生的“废物”氧自由基会对细胞造成严重破坏，损伤DNA甚至危害生命；氧自由基对细胞的过氧化损害可引发心脑血管病变、多种炎症和恶性肿瘤，同时也是造成人体衰老的重要原因。学者们提出，过剩的活性氧（自由基）因缺乏抗氧化剂的保护，将引起大量的有害反应。抗氧化剂，尤其是生物类黄酮作为天然抗氧化剂具有预防和降低疾病发展的作用，因而被广泛用于膳食补充剂（保健食品），甚至成为治疗某些疾病的潜在药物。 会上，国内外多位学者宣读了关于天然生物类黄酮对抗癌药引起的骨髓毒性及免疫功能抑制的影响，对冠心病患者微循环、血小板功能的影响与心肌缺血的改善…… 概 述 生物类黄酮(bioflavonoids)亦称维生素P,常与维生素C伴存,在自然界分布广泛,属植物次级代谢产物,是一组存在于蔬菜、水果、花和谷物中的天然色素,因多呈黄色而称生物类黄酮。生物类黄酮具有多种生物活性,配合维生素C在临床上应用已久,近年来随着研究方法和技术的不断提高,发现了许多新的种类和生理作用,特别是抗自由基及抗癌、防癌的作用,使生物类黄酮的研究进入了一个新的阶段,掀起了生物类黄酮的研究、开发利用热潮,其在医药、食品领域的应用具有广阔的前景。 生物类黄酮——天然的抗氧化剂 NO.001 定义、结构、分类、分布 NO.002 生物学功能 NO.003 提取、分离提纯方法 NO.004 应用 NO.005 展望 NO.001 定义、结构、分类、分布 生物类黄酮的定义和结构 以前黄酮类化合物主要是指基本母核为2-苯基色原酮(2-phenylchromone)的化合物, 现在则是泛指2个苯环(A与B环)通过中央三碳链相互联结而成的一系列化合物(图1)。 图1　黄酮母核结构式 2-苯基色原酮结构式　 ???? C6-C3-C6联结形式 NO.001 定义、结构、分类、分布 生物类黄酮的分类 类黄酮分为黄酮及黄酮甙、黄酮醇及黄酮醇甙、查耳酮、噢口弄橙酮类、花色素和花色甙、黄烷醇、双氢黄酮、双氢黄酮醇、碳—甙黄酮、双黄酮及二聚黄酮、异黄酮、异黄烷酮、口山酮类或称苯并色原酮和新黄酮共计１４大类。以黄酮醇类最为常见。 NO.001 定义、结构、分类、分布 NO.001 定义、结构、分类、分布 生物类黄酮的分布 类黄酮在植物界分布很普遍。目前已发现的天然类黄酮有２０００多种,类黄酮在藻类、菌类中很少发现;苔藓植物大多含有类黄胴;裸子植物中也含有类黄胴,但类型较少,主要为双类黄酮;类黄酮成分最集中的还是被子植物,类型最全、结构最复杂、含量也高,其中豆科、蔷薇科、芸香科,伞形科、杜鹃花科、报春花科、唇形科、玄参科、马鞭草科、菊科、蓼科、鼠李科、冬青科、桃金娘科、桑科、大戟科、尾科、兰科、莎草科及姜科尤为富集。含有类黄酮的常用中药有槐米、黄芪、葛根、陈皮、枳实、银杏叶、山楂、菊花、野菊花、淫羊藿、芫花、射干等。而动物和人类日粮中的豆类中类黄酮含量较多,主要为大豆异黄酮及其糖苷,其中绝大部分为糖苷。 NO.002 生物学功能 类黄酮对脂质代谢的调节作用 类黄酮对抗氧化的调节作用 大豆异黄酮产