【精选】[邢威 WSET Diploma] Unit 3 法国以外的欧洲 Spain.pdfVIP

Spain Spain 概述 历史与概述 西班牙有着极长的葡萄酒历史，可以追溯到罗马时期，当时就为罗马提供大量葡萄 酒。19 世纪中期，这里的葡萄酒产业受到了法国的酿造技术影响，尤其是橡木桶熟化等。 但西班牙葡萄酒开始发生巨大转变，还要追溯到1986 年加入欧盟以后。现代化的进程遍布 葡萄酒行业的每个角落，无论是田间还是酒厂，甚至是法律和理念。这种变化和改进还在 不断继续。 西班牙有着世界上最多的葡萄种植面积，超过100 万公顷，产量则排世界第三。由于 大部分产区特别干燥，这里的平均产量仅为30hl/ha，滴灌技术的普及之后才让这里的产量 开始有所上升。从种植量上来说，60% 白葡萄，40%红葡萄；产量则几乎相反，约60%为红 葡萄酒，40% 白葡萄酒，因为大量白葡萄被用于蒸馏。 酒标与法规 西班牙对于葡萄酒的法律规定不仅包含产区的概念 （无产区概念的标作Vino 或Vino de Mesa ），还包括对陈年时间的要求。西班牙的PDO 级别分为四种，此外还有PGI 级别， 不过也处于不断发展和改进阶段。 Denominacion de Origen (DO)，这个级别要求葡萄酒有一定的质量水准，并满足该产区 的品种、栽培和地理范围限制。每一个D