【精选】β—胡萝卜素的应用,市场和天然型产品的发酵法生产.pdfVIP

维普资讯 一 引 ／ 食《品与发酵工业》 Food and Fermentation Industries 胡萝 卜 ／ 姜文侯 单志萍 孟 好 孙冬梅 — j _微生物研究所) 胡萝 b素在食品医药上的应用及进展 养强化剂的作用。联合国粮农组织 (FAO)和 胡萝 素是 500多种胡萝 h素中的一 世界卫生组织 (WttO)食品添加剂委员会一 种，是维生素A的前体，也称维生素A元 。它 致推荐并认定 胡萝 素是 A类营养色素。 的稀溶液呈橙黄色至黄色，有很强的着色力， 目前世界上 已有 50多个国家和地 区批准使 色泽十分鲜艳悦 目。胡萝 素广泛存在于植 用，也已 人我国食品添加剂国家标准 ]。使 物、藻类和真菌