劣变花生的太赫兹波谱研究.pdfVIP

研究与探讨 劣变花生的太赫兹波谱研究* 王 冬1 潘立刚1 刘龙海2 谢剑华2 江元卿2 李 安1 靳欣欣1 马智宏1 王纪华1 1. 北京农业质量标准与检测技术研究中心 农业部农产品质量安全风险评估实验室 北京 北京 （ ， （ ）， 100097 2. 爱德万测试 中国 管理有限公司 上海 201203 ； （ ） ， ） 摘 要 为对劣变花生进行快速识别 本文采用太赫兹波谱仪结合衰减全反射附件 ATR 采集了劣变花生 非劣变花 ： ， （ ） 、 生的太赫兹波谱数据 在比较太赫兹谱形的基础上 对所采集的太赫兹吸收系数谱数据两两之间计算相关系数 研究相关系 。 ， ， 数的分布特征 并进一步建立劣变花生太赫兹吸收系数谱的偏最小二乘－判别分析 PLS－DA ） 模型 分析结果表明 经过 ， （ 。 ， 一阶导数处理 劣变花生 非劣变花生分别的相关系数的样本标准差更大 说明一阶导数可较明显地体现花生太赫兹波谱数 ， 、 ， 据的差异 小样本容量的PLS－DA 模型正确率可达到 100％， 劣变花生 非劣变花生的交互验证正确率分别为 80 ％、 90 ％。 ； 、 研究表明 太赫兹波谱在劣变花生快速鉴别方面具有一定的应用潜力 亦可为其他劣变农产品的快速识别提供一定的参考 ， ， 。 关键词 太赫兹波谱 电离辐射 花生 劣变 化学计量学 ： ； ； ； ； 花生是常见农产品之一 花生仁富含脂质 其 一部分 其波长介于红外和微波之间[4] 太赫兹波 。 ， ， 。 中包含大量带有双键的不饱和脂肪酸 具有美味的 谱的数据表现形式有时域谱 折射率谱 吸收系数 ， 、 、 口感和良好的保健作用 在存储条件不当或存储时 谱等多种形式 可根据不同的实验目的 不同的应用 。 ， 、 间过长时 花生仁中的不饱和脂肪酸的双键容易发 对象进行选择 目前 太赫兹波谱在食品安