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七大类型冷库优缺点大对比 现实情况中，有些建好的冷库租不出去，有些企业却在不断的寻找冷库资源，一时间冷库 设施市场冰火两重天。为什么会出现这种情况？ 既不是冷库建设多了，也不是冷库建设少了，而是市场需要的冷库建设少了，盲目跟风投 建的冷库多了！——柯瑞德货架 根据目前主流冷链企业的商业模式，对应的冷库类型可分为储藏型、市场型、中央及区域 配送型、城市配送型、电商宅配型、中央厨房、产地型等七种类型。Keread 针对这七类冷 库做出了比较，一起来看看您的冷库建对了吗？ 一、储藏型冷库 储藏型冷库是八九十年代建设最多的冷库，目前市场上保有量最大的一种冷库类型，主要 用于水产品、肉类等冻品储存。这种类型的冷库是以商品储存功能为主，商品品类较少， 存储周期少则半年，多则长达一年。所以在温区设计上比较单一，冻品存放形式以堆货为 主，对存储量有一定要求，对发货区面积、温度要求较低，有些冷库甚至不设温度。 二、市场型冷库 所谓市场型冷库，主要以农产品批发市场配套建设的冷库为主。这种类型的冷库除了需要 具备一定存储空间外，还要考虑出租给市场内商户使用。因此，在设计上更多的考虑冷库 拆分的灵活性，便于计算租赁费用。市场型冷库目前以多层建筑或小型冷库为主，多层建 筑每层高度 5 米左右，商品存放以堆货形式居多。 三、中央及区域配送型冷库 CDC、RDC 等配送中心的冷库，服务半径较大，在冷库库型规划时考虑储藏功能的权重 大于配送功能。由于具备了配送功能，这种类型的冷库对收发货区域面积和温度有一定要 求。商品存放多为货架形式，冷库高度一般以货架高度来确定，目前以 4 层以上货架高度 为主，部分冷库采用了 8 层货架高度。近几年自动化立体冷库在区域配送型冷库中应用的 也越来越多。 柯瑞德提醒您：在建设冷库前，一定要想清楚建设冷库的初衷和目的是什么，也就是未来 如何经营？不同的营运方式决定了冷库的使用类型，决定了冷库的功能温区，然后才决定 了建冷库该采用何种建筑类型、何种保温结构、何种制冷方式等等。 四、城市配送型冷库 城市配送型冷库选址优先考虑距离市中心或客户最近、交通最方便的位置。目前城市配送 发达的城市如北京、上海，城市中心区域不断外延，选址愈发困难。 城市配送型冷库在库区规划时考虑配送功能要多于仓储功能，营运过程更讲究商品流通的 时间和效率，所以对通道、存储货位、进出货位等方面有很高要求。 城市配送型冷库具备一定的分拣、理货功能，仓储型冷库中的月台区域在这里通常称为理 货区，理货区是城市配送型冷库所有功能区中创造利润最高的区域，城市配送型冷库在规 划中对理货区有一定的面积和温度要求，这也是为什么仓储型冷库很难改做城市配送业务 的重要原因之一。多温层布局是城市配送型冷库的主要趋势，甚至还要考虑配备干仓区 域。 五、电商宅配型冷库 这里我们将做 B2C 业务的冷库称为电商宅配型冷库，这种冷库属于城市配送型冷库中的一 种形式，但在功能规划上有其自身特点。 随着近几年生鲜电商的发展，特别是垂直电商，更愿意自建冷库，所以宅配型冷库目前多 为生鲜电商自营。 电商宅配型冷库需要处理更多的 SKU ，需要大量的越库操作，在库区规划上不但要考虑收 发货区、理货区，还要考虑设置拆零、简单加工、包装等区域。由于分区较多，内部动向 需要合理布局。宅配型冷库中加工、包装区域有相应的卫生要求，在选择冷库保温材料时 注意要采用洁净板材。 目前我国生鲜农产品流通标准化程度很低，使得库区内无法实现自动化作业，需要使用大 量人工操作，所以在人员密集的区域应配备通风换气装置。由于电商宅配型冷库内部多为 越库操作，用于储存的冷库容积较小，人员作业的区域所占比例较大，温度控制在 8- 18℃之间，在制冷方式上可采用空调水冷方式，即可节约成本，又可以减少制冷剂的注入 量，更加环保。 第六种：中央厨房 大型中央厨房内部经营，不但有冷链，也有热链。通常为加工、制作、配送一体化设计， 功能分区更为复杂。目前国内中央厨房多为连锁商超、航空配餐等自建自营，公共型中央 厨房总量很小。 中央厨房对卫生有严格的要求，对地面、墙面、板材等都有不同的设计条件。部分区域如 净菜加工间，具有空气洁净度的规定，所以在设计上需要考虑采用不同的空气过滤装置以 满足净化要求。 此外，由于多数地面需要定时清洗，在保温板与地面处理上不但要做到密封，还要考虑挡 水、易清理。防火要求也是中央厨房设计中的重要一环，如防火分区、通道的设置，防火 板材的选择都是必须重点考虑的内容。由于大型中央厨房功能冷间分布非常散、温区多、 跨度大，制冷系统应合理分配设计，目前采用分布