高生物复习专题生物技术实践.pptVIP

* 专题八 生物技术实践 微生物的利用 (1)微生物的分离和培养 (2)某种微生物数量的测定 (3)培养基对微生物的选择作用 (4)利用微生物发酵来生产特定的产物以及微生物在其 他方面的应用 酶的应用 (5)酶活力测定的一般原理和方法 (6)酶在食品制造和洗涤等方面的应用 生物技术在食品加工及其他方面的应用 (7)植物的组织培养 (8)蛋白质的提取和分离 (9)PCR 技术的基本操作和应用 实 验 与 探 究 能 力 酵母菌 20 醋酸菌 氮源 稀释涂布平板法 二苯胺 微生物的培养与应用 1．果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程中所用菌种及控制条 件的比较： 常温 15 ℃～18 ℃ 30 ℃～35 ℃ 18 ℃～25 ℃ 最适温度 无氧 有氧 有氧 前期：有氧 后期：无氧 O2的有无 乳酸菌 毛霉 醋酸菌 酵母菌 菌种 泡菜 腐乳 果醋 果酒 比较项目 2.培养基的主要种类： 鉴别不同种类的微生物，如可用伊红—美蓝培养基鉴别饮用水或乳制品中是否有大肠杆菌(若有，菌落呈深紫色，并带有金属光泽) 根据微生物的代谢特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品 鉴别 培养基 培养、分离出特定微生物，如：培养酵母菌和霉菌，可在培养基中加入青霉素；培养金黄色葡萄球菌，可在培养基中加入高浓度食盐 培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的微生物的生长，促进所需要的微生物的生长 选择 培养基 用途 特点