中国茶文化第一讲 源远流长 四海名扬 .pptVIP

湖南工程学院 经济管理学院 课程简介 中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。中国茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次，是中华传统文化的重要组成部分。本课程分为五讲： 第一讲 源远流长 四海名扬 介绍中国茶的起源、传承；饮茶方式的演变；中国诗词、绘画、书法、宗教中的茶文化；各地茶俗；中国茶与外国文化的交融：日本茶道、英国的下午茶、土耳其的茶俗、醇厚的俄国茶文化等简介。 第二讲 茶分六色 绿红青黑 中国茶的分类，绿、白、黄、青、红、黑茶中典型的代表的茶品的介绍。 第三讲 若纸如馨 似玉非金 中国古代工艺美术的代表，精美的茶具赏析。 第四讲 雄奇壮秀 泾渭分明 茶艺：冲泡前的准备工作；冲泡一壶好茶的要点；青茶（铁观音）茶艺和黑茶（湖南黑茶/云南普洱茶）茶艺的现场演示及讲解。 第五讲 型色香韵 品位人生 品茶，品茶的生理基础；品茶的感官分析：型、色、香、韵；感受中国茶艺的美学：茶之美、器之美、环境之美、人文之美。 一、茶是中国的，也是世界的 “茶是中国继造纸术、指南针、火药、活字印刷四大发明之后，对人类的第五个贡献” ——英·李约瑟 一、茶是中国的，也是世界的 中华民族是发现、栽培茶树，加工、利用茶叶的最早的国家。 中国神话中有“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的动人故事。传说中的“神农”是中国远古三皇之一的炎帝，在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。 一、茶是中国的，也是世界的 当希腊各城邦为了夺取海权而发动特洛伊战争的时候，古老的东方，黄河沿岸已是一望无际的农田。当行吟诗人传唱着旷古美人海伦的哀叹和特洛伊英雄事迹的时候，黄河岸边的田埂农舍却传唱着“七月食瓜，八月断壶，九月叔苴（jū），采荼薪樗（chū），食我农夫 ”（《幽风·七月》）的歌谣。（大意：七月把瓜吃，八月把葫芦摘，九月把青麻的子拾，采些苦菜砍些材，把农夫的日子过起来。） 一、茶是中国的，也是世界的 公元七世纪，一个强大的唐王朝诞生了。在长安这座世界上最大的城市里，茶坊和茶肆遍布在每条街巷，茶香在空气中弥散。 一、茶是中国的，也是世界的 被世人誉为“茶圣”的陆羽，为世界留下了一部《茶经》。从这天起，茶，不仅仅是一种饮品，它注定会升华为一种修为，凝聚成一种文化。 一、茶是中国的，也是世界的 盛世气象，如同沸腾的茶水逐渐冷却。五代十国、刀光剑影，金强宋弱，铁骑驰骋。分裂、战乱笼罩着中华大地。但茶马古道逐渐延伸，茶马互市逐渐兴盛。漫长的700多年里，大量的茶和茶具输向中亚、印度、阿拉伯，通过非洲（特别是肯尼亚），丝绸之路上的骆驼和海洋的点点帆影，将茶叶带向了西方。 一、茶是中国的，也是世界的 西方人初次接触茶，竟然也有些神农尝百草般的冒险精神。瑞典的街头，古斯塔夫三世向臣民发出昭示：谁敢尝试这种神奇的“绿色树叶”，可以得到莫大的赏赐。一个死囚愿意以每天5杯茶的代价赎买他即将落地的人头。后来，这些神奇的叶子赐予了这个勇敢的人87岁的高寿。从此鹿特丹和伦敦的港口，停满了满载茶叶的大船，古老的城堡里飘溢着浓浓的茶香。 一、茶是中国的，也是世界的 从古老的时尚，成为最新的时尚，在钢筋水泥的都市丛林中，唯有茶是最沁人心脾的一抹绿……，你准备好手捧一盏香茗了吗？ 二、中国茶的起源 茶：是一种用茶树的叶、叶芽及节间，经特定工艺加工的，可作饮料的食品。 陆羽《茶经》：“其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。槚（jiǎ）：茶树的古称。蔎（shè）：古书上一种香草，茶的别称。茗：本义：早采的为“茶”，晚采的为“茗”。后泛指茶。荈（chuǎn）：茶的老叶，即粗茶。 茶的别称 晚甘侯：故事出自唐·孙樵的《与焦刑部书》。该书有一段记载：“晚甘侯十五人，遣侍齐阁。此徒皆请雷而圻，拜水而和，盖建阳丹山碧水之乡，月涧龙之品，慎勿用之。” 涤烦子：故事出自唐·常伯熊《烹茶账中》。《唐中史补》上说：“常鲁公随使西番，烹茶账中。赞普问：‘何物？’曰：‘涤烦疗渴，所谓茶也。’因呼茶为涤烦子。”施肩吾有诗云：“茶为涤烦子，酒为忘夏君。” 森伯：故事出自南朝后·汤悦的“森伯颂”。《清异录》上说：“汤悦有森伯颂，盖颂茶也。略谓：方饮而森然，严于齿牙，既久罡肢森然。二义一名，非熟夫汤瓯境界，谁能目之。” 清友：故事出自宋·苏易简的《文房四谱》。“事物异名录”《文房四谱》曰：“叶喜字清友，号玉川先生。清友，谓茶也”。姚合品茗诗：“竹裹延清友，迎风坐夕阳。” 馀甘氏：故事出自宋·李郛（fú ）的《纬文琐语》：“世称橄榄为馀甘子，亦称茶为馀甘子。因易一字，改