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学生在上海Westen酒店实习 (3)“学”与“术”的结合。 在“学”与“术”的结合上，不能简单地将知识学习和技能培养两者捆绑，而应该将理论教学和实践教学相交融，并促成两者发生“化学反应”。如、天津宝成宾馆。课堂进企业、教师挂职、学生课程论文、教师科研成果。企业技术革新、管理改革。 学生实习现状 实习单位分散，校企双方松散型管理，软硬件标准不一，缺乏科学合理的考核评价方法等，主要表现为： 一是学生在实习前对专业实践知识掌握不够，缺乏有针对性的培训和必要的心理准备； 二是部分旅游企业将实习生等同于廉价劳动力，对实习生服务技能要求不高，忽视了实习生基础管理能力的培养和职业发展的系统的规划，容易让学生产生认识上的偏差，甚至放弃在旅游行业发展的理想； 三是部分高校不注重实习生的后续教育与管理，对实习过程中出现的问题不能及时处理，还存在一些问题； 四是学校与旅游企业在实习职责划分上不够明晰，未能有效对接。与瑞士洛桑饭店管理学院、美国普渡大学等国外知名旅游院校先进的实习管理模式，长期、有效的校企联合培养实习生的机制相比具有很大差距。 五是教育部门没有专门规定明确高校实习管理机制，旅游行业主管部门对旅游企业使用实习生也缺少必要的监管。 《旅游专业学生实习指引》 中国旅游协会与中国旅游饭店业协会、中国旅行社协会、中国旅游景区协会共同制定了《旅游专业学生实习指引》。 该《指引》涵盖了旅游饭店业、旅行社、旅游景区各部门的主要岗位。 结语： 中国旅游学人是幸运的，我们经历着社会的急剧变化，目睹旅游的迅猛发展，实践不断产生新的课题，行业总是形成新的需求，这就使我们有可能跟踪实践更新理论，归纳模式，引领发展。 让我们共同托起明天的太阳！ 视角 学科 专业 概念 是学术的分类，指一定科学领域或一门科学的专业分支，是与知识相联系的一个学术概念。指高校教学、科研等的功能单位 专业，根据社会分工需要而划分的学业门类，是社会分工、学科知识和教育结构三位一体的组织形态 划分依据 科学知识分类 社会劳动分工 构成要素 学者 研究领域 方法论 理论体系 教师 学生 培养目标 课程体系 建设目标 知识的发现与创新 知识传授 人才培养 组织结构 相对弹性 非实体 刚性 系科结构 成果形式 科学性、技术型的成果 论文 专利 人才培养 学科与专业的相互关系 没有成熟的学科就不可能有成熟的专业? 学科 与专业 专业是在一定学科知识体系的基础上构成的，离开了学科知识体系，专业也就丧失了其存在的合理性依据。在一个学科，可以组成若干专业；在不同学科之间也可以组成跨学科专业。 专业反映社会需求，这种需求促成的专业也会推进学科的发展。 专业是学科承担人才培养职能的基地；学科是专业发展的基础。一所高校的人才培养质量如何，取决于其学科、专业水平。 学科 与课程 课程是学科与专业的连接点。 课程建设的主要内容是：明确并规范课程的教学内容，探索本门课程内容的发展规律，确定教学目的、教学基本要求、教学实践环节的要求，积极开展教学研究，探索教学规律，改革教学方法、教学手段等。而学科建设的内容则大不一样，它主要是：确定学科方向，加强学科梯队建设，开展本学科的科学研究、加强学科基地建设等。 课程建设必须以学科为基础，没有高水平的学科作支撑，课程建设的水平就难以提高。同时，课程建设又可以促进学科的建设，促进学科的发展。 教师是课程的设计者和实施者。 社会分工、专业、学科、课程 社会分工是专业存在的基础，学科知识是专业的内核，教育结构是专业表现形式。 课程是学科与专业的连接点，课程是学生的直接感受体，课程是相关部门评介学校的标志体。 实验技术是可以改变教学模式的，而不仅仅是依附于教学模式。 学科与专业的关系并不是简单到没有成熟的学科就不可能有成熟的专业，在有些时候专业的发展能够促进学科的成熟； 办好酒店管理专业的核心是人才培养模式，而培养好学生的关键是课程与师资。 学科与专业目标的区别表明两者之间具有不可替代性。学科与专业并存是高校的一种特有现象，两者相互依存，相互促进。专业是学科承担人才培养职能的基地；学科是专业发展的基础。一所高校的人才培养质量如何，取决于其学科、专业水平。 酒店管理专业育人模式的探讨 人才培养方向： 教育不是简单地跟着行业跑，纯学术导向、纯就业导向的实用主义办学都难以为继。教育是管人生的，而不是简单地管岗位的。 围绕学生的从业技能 、管理技术、 经营潜能来培养学生的就业能力、 发展能力和 创新能力是教育的职责所在。 培养层次： 中等职业学校以培养高素质劳动者和技能型人才为主要目标； 高等职业学校以培养一线的高素质技能型专