生物化学实验：微量凯氏定氮法.pptVIP

实验内容 一、目的和要求 二、实验原理 三、方法步骤 四、思考题 天然有机物（如蛋白质、核酸及氨其酸等）的含氮量用凯氏定氮法来测定。当天然含氮有机物与浓硫酸共热时，分解出氮、二氧化碳及水。氮转变出的氨与硫酸化合生成硫酸铵。分解反应进行得很慢，可加入硫酸铜及硫酸钾或硫酸钠促进之，其中硫酸铜为催化剂，硫酸钾或硫酸钠可提高消化液的沸点。氧化剂过氧化氢也能加速反应。 测定某一固体样品中的含氮量，是按100克该物质的的干重所含的氮克数来表示（%）。因此在定氮前应先将固体样品中的水分除掉。操作时先将样品磨细，在称量瓶中称入一定量的样品，再置于105℃的烘箱内烘烤1小时。用坩埚钳将称量瓶放入干燥器内，待降至室温后称重。按上述操作，每烘干1小时后重复称量一次，直至两次称量数值不变，即达到恒重为止。 用量筒向小玻杯加入10mL 40%氢氨化钠，加完后，轻轻地旋转着向上提起棒状玻塞,使碱液慢慢流入反应室，在碱液尚未守全流入时，将玻塞盖紧，向小玻杯中加入约5mL蒸馏水。再轻提玻塞，使一半蒸馏水流入反应室，另一半留在玻杯中水封。 预祝同学们 实验成功！ 生物化学实验 微量凯氏定氮法 一、目的和要求 1. 学习微量凯氏定氮法的原理 2. 掌握微量凯氏定