赤霉素处理对马铃薯块茎低温糖化的效果-论文.pdfVIP

138 · · 中国马铃薯，第31 卷，第3 期，2017 中图分类号：S532 文献标识码：A 文章编号：1672－3635（2017）03-0138-06 栽培生理 赤霉素处理对马铃薯块茎低温糖化的效果 * 巩慧玲 ，徐 进，孙梦遥，冯再平，袁惠君 （兰州理工大学生命科学与工程学院，甘肃 兰州 730050 ） 摘 要：马铃薯块茎低温糖化现象除了直接受到淀粉和糖代谢相关酶如淀粉酶、酸性转化酶的活性影响外，也 可能间接受到赤霉素和脱落酸等植物激素的调控。以马铃薯品种‘大西洋’块茎为试验材料，采用50 mmoL GA 处理 3 12 h 后置于低温（（4 ± 0.5）℃）和室温（（22 ± 1）℃）条件下贮藏10 d，测定薯块的炸片色泽、还原糖含量、淀粉酶和酸 性转化酶活性，研究赤霉素对马铃薯块茎低温糖化的影响。结果表明，GA 处理使马铃薯块茎的炸片色泽加深，还原 3 糖含量增加121.1%；同时，GA 处理提高了淀粉酶的活性，而对酸性转化酶的活性没有影响。由此表明，GA 可能通 3 3 过提高马铃薯块茎淀粉酶的活性而使还原糖积累，从而导致炸片色泽加深即增强了低温糖化现象。 关键词：马铃薯；赤霉素；低温糖化；淀粉酶；酸性转化酶 Effect of Gibberellin on Cold-induced Sweetening of Potato Tuber GONG Huiling*, XU Jin, SUN Mengyao, FENG Zaiping, YUAN Huijun ( College of Life Science and Engineering, Lanzhou University of Technology, Lanzhou, Gansu 730050, China ) Abstract:Abstract: Cold-induced sweetening in potato tuber is directly controlled by amylase and acid invertase which are starch-sugar metabolism-related enzymes, but it might be indirectly regulated by plant hormone, such as gibberellins and abscisic acid. Tubers of potato cultivar Atlantic were treated with 50 mmoL GA3 for 12 h, stored at low temperature ((4 ± 0.5)℃) and room temperature ((