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食品科學系 Department of Food Science 一、必修科目Required Courses 362001 微積分 ２ 必 古源光 本課程從函數之連續與極限性來引導微分和積分的概念，分別討論多項式函數、三角函數、自然對數函數、雙曲線函數、多變數函數之特性與其微分、積分之技巧和應用、並介紹數列、級數、偏微分、多重積分、向量微分及微分方程式。 362001 Calculus ２ Ｒ Y. K. GuuThis course is subjected to introducing the concepts of limits and continuity of functions, and then furthering to differentiation and integration, the cores of Calculus. Scopes will be covered from derivatives and integrations of various kinds of functions, such as polynomial, trigonometric, natural logarithmic, hyperbolic functions, etc. Applications of the skills of derivatives and integrations to differential equations will also be included. 362002 普通物理學 ２ 必 廖美松 力學：線性運動、轉動運動、動力學。熱力學：第零定律、熱. 、第一定律、與第二定律。電學：電、直流電路 36200 General Physics ２ ＲM. S. Liaw, F Mechanics: .Linear motion、Rotation、Kinetics。Thermodynamics: Zeroth law、Heat、First law、Entropy and Second law。Electromagnetic: Electric field、DC Circuits 36200 普通物理學實習 1 必 廖美松.基本測量 、自由落體、單擺、磨擦係數、力的分解、碰撞、表面張力、.固體比熱、液體比熱、熱功當量、線膨脹、電阻定律 36200 General Physics Lab. 1 ＲM. S. Liaw, F Fundamental measurement、.Free falling body 、 Single pendulum 、Friction 、Components、Collision、Surface Tension 、Specific heat of solid、Specific heat of liquid、Equivalents heat work、Linear expansion、Law of resistance 36200 普通化學（二） 必 王慶義本課程為普通化學(一)之延續。其內容為：1.化學鍵I：基本觀念。2.化學鍵：分子幾何形狀與混成軌域。3.分子間引力及晶體結構。4.溶液之物理性質。5.化學動力論。6.化學平衡。7.酸鹼平衡及溶解度平衡。8.熵自由能及平衡。 36200 General Chemistry（2） Ｒ C. Y. Wang S This course covers:1.Chemical bonding I: Basic concepts. 2.Chemical bonding II: Molecular geometry and hybridization of atomic orbitals. 3.Intermolecular forces and liquids and solids. 4.Physical properties of solutions. 5.Chemical kinetics. 6.Chemical equilibrium. 7.Acid-base equilibria and solubility equilibria. 8.Entropy, free energy , and equilibrium. 362005 普通化學實驗（二） １ 必 王慶義下 本課程為普通化學實驗(一)之延續。其內容為：1.酸鹼滴定。2.硫之同素異形體。3.化學反應速率。4.化學平衡。5.固體吸附作用與色層分析。6.滲透作用。7.電解質與電離學說。8.由指示劑測定溶液中之標值。9.藍印刷。10.反應熱的測定。11.氧化還原反應。12.鐵生銹的研究。13.膠體溶液的製取與精製。14.膠體溶液的性質與凝析作用。15.聚合物的合成。