饲料的营养物质组成三-辽宁职业学院.ppt

项目一 认识饲料原料 Thank You! * 饲料配制与检测 您在配合饲料加工厂品控部工作，接到饲料原料采购部通知：明天有一批原料进厂，品种包括玉米、麦麸、鱼粉、大豆粕，请届时到原料仓库门口进行验收。 教学情境 饲料分类 工作任务一 任务目标 1.能列举6-8中常用的饲料原料名称 2.能准确解释饲料的营养物质组成成分 3.能将给定饲料原料进行准确分类 4.会正确识别饲料原料 1.知道饲料的涵义 2.了解饲料的营养物质组成 3.掌握饲料的分类 4.熟悉常用饲料的外观特征和营养特点 1.查阅资料、收集信息、总结归纳能力 2.认真负责的态度 3.语言口头表达能力 3.团队协作精神 能力目标 知识目标 素质目标 查阅相关资料，正确识别所提供的饲料实物或图片，并依据营养特点进行准确分类，为合理利用饲料奠定基础 任 务 描 述 任务一 饲料分类 1.什么是饲料原料？列举四种常用饲料原料？ 2.饲料种类有哪些？ 3.饲料中含有哪些营养物质？ 4.影响饲料营养物质成分的因素有哪些？ 5.国际饲料分类法的分类依据是什么？ 6.依据国际饲料分类法，饲料原料分为哪几类？ 7.饲料编码的原则是什么？ 8.饲料感官检验项目有哪些？ 9.如何进行饲料的感官鉴定？ 任 务 咨 讯 识 知 备 必 一、饲料的涵义 二、饲料的营养物质组成 三、饲料的分类及编码 四、饲料感官鉴定的方法 一、饲料的涵义 饲料(feed)是指合理饲喂条件下能对动物提供营养物质、调控生理机制、改善动物产品品质且不发生有毒、有害作用的物质。它不仅包括自然界存在的各种天然的饲料原料及其加工产物，还包括一些人工合成物质，如各种添加剂也划为饲料之类。植物及其产品是动物饲料的主要来源。 二、饲料营养物质的组成 采用常规饲料分析法，并结合近代分析技术测定的结果，将水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维和无氮浸出物等六大成分，称为饲料概略养分。 干物质 含氮化合物（粗蛋白质） 水分 无机物质（粗灰分或矿物质） 有机物质 无氮化合物 粗纤维 无氮浸出物 活性物质：维生素和酶 饲料 植物性饲料的营养物质组成 乙醚浸出物（粗脂肪） 碳水化合物 三、饲料的分类及编码 （一）饲料分类 1.国际饲料分类法 各种饲料的营养特点与利用价值各异。根据动物营养科学的进展，为适应饲料工业和畜牧业生产的需要，要求每一种饲料有一个标准名称，代表该饲料的特性、成分及营养价值。由美国哈力士(L.E.Harris，1963)提出的国际饲料分类原则和编码体系，已被世界多数国家承认并接受。 2.我国饲料分类法 我国于1980年初，根据国际饲料分类原则与我国传统分类体系相结合，提出了我国的饲料分类和编码体系。 中国饲料分类法将饲料分成8大类、17亚类、37小类，对每类饲料冠以相应的中国饲料编码(Chinese Feeds Number，CFN)，共7位数，首位为IFN，第2、3位为CFN亚类编号，代表饲料的来源、形态、生产加工方法等属性，第4至7位代表饲料的个体编码. － － － 8-00-000 饲料添加剂 － － － 7-00-000 维生素饲料 － － － 6-00-000 矿物质饲料 ≥20 ＜18 ＜45 5-00-000 蛋白质补充料 ＜20 ＜18 ＜45 4-00-000 能量饲料 － － ≥45 3-00-000 青贮饲料 － － ≥45 2-00-000 青绿饲料 － ≥18 ＜45 1-00-000 粗饲料 粗蛋白质 (干物质%) 粗纤维 (干物质%) 水分 (自然含水%) 划分饲料类别依据(%) 饲料编码 饲料类别 国际饲料分类依据原则 （二）饲料编码 国际饲料编码(International Feeds Number，IFN)，对每类饲料予以6位数的编码分3节，表示为△—△△—△△△。首位数代表饲料归属的类别，第二、三位数为该种饲料所属亚类，后面三位数字为同种饲料根据不同饲用部分、加工处理方法、成熟阶段、茬次、等级和质量保证进行的编号。 四、饲料感官鉴定的方法 感官检验是指通过视觉、味觉、嗅觉、触觉等方式，对饲料原料的物理形态、颜色、气味、质地等是否正常，是否发酵、霉变、虫蛀，是否含有异物做出判断。此法对样品不加以任何处理，直接通过感觉器官进行鉴定。 视觉鉴定 味觉 鉴定 观察饲料的形状、色泽、颗粒大小以及有无霉变、虫子、硬块、异物等。 通过舌舔来感觉饲料的涩、甜、苦、哈、香等滋味；通过齿嚼感觉饲料的硬度，判断饲料有无异味和干燥程度等。 嗅觉鉴定 触觉 鉴定 通过鼻子嗅饲料的气味，判断饲料霉变、腐败、焦味，脂肪酸败、氧化等情况。 将手插入饲料中或取样品在手上，用指头捻、手抓，感触饲料的粒度大小、软硬度、温度、结