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湘鄉食品有限公司 班級:四食四甲 姓名:楊閔媗 學號:1021302008 報告日期:106/05/09 湘鄉一廠 * 湘鄉實習時間 105/01/18~105/01/29 105/02/01~105/02/05 105/02/15~105/02/19 * 大綱 壹、公司簡介 貳、指導老師簡介 参、實習日誌 肆、反思過程 伍、實習心得 六、參考文獻 * 公司簡介 湘鄉食品有限公司是位於新北市汐止區，而成立於民國90年02月09日，最近在經濟部商業司的公司登記狀態為「核准設立」，設立日期於民國105年03月24日，財政部的營業登記資料狀態為「營業中」。 經濟部 * 公司簡介 公司名稱:湘鄉食品有限公司 資本總額(元):5,000,000 代表人姓名:陳茂棖 所營事業資料: ◎烘焙炊蒸食品製造 ◎食品什貨、飲料零售業 ◎國際貿易業 * 公司簡介 ◎主要客戶:量販、超市、網路蛋糕品牌蛋糕、傳統通路 ◎湘鄉經營理念 湘情傳千里，幸福一厘米 對客戶以產品品質、衛生安全第一為核心 對員工以幸福企業為宗旨 創造永續經營的烘焙企業 ◎主要商品/服務項目 專營蛋糕製品，包刮:蜂蜜蛋糕、大理石蛋糕、起酥蛋糕、乳酪蛋糕… * 公司簡介 衛生調查 雲林衛生局，2008 * 公司簡介 違規食品標示資料集 * 指導老師簡介 姓名：楊志忠 學歷：銘傳大學企業管理研究所碩士 經歷：OK超商品類經理 　 　 來來物流商品開發資深經理 愛買量販採購經理 就職：湘鄉食品業務經理 就職時間：3年 * 指導老師簡介 姓名:吳寶貴 工作職位:一廠課長 就職時間:6年 * 實習日誌 * 實習日誌 * 實習日誌 * 實習日誌(工作內容) 1.貼包裝貼紙 2.蓋蓋子和放玻璃紙 * 實習日誌 3.將刀子放進蛋糕底層 4.挑碳垢 * 實習日誌 5.切蛋糕 6.封箱 * 實習日誌 7.打卡時間算法 8.有效日期的掃描 * 實習日誌 9.員休室的整潔 10.清潔用品的擺放 * 實習日誌 11.化妝室的使用 12.垃圾桶的衛生 * 反思過程 1.讓我學習到做一件事情不是埋頭苦幹，而是思考用怎樣的手勢撕貼紙達到最快的速度而且最標準。 2.每一個工作都有它難的地方，讓我了解到不要排斥學任何一件事情，不管是簡單還是困難。 3.看到一些工廠的黑暗面，有時候為了賺錢去省一些本來就不該省的東西 4.實習讓我把學校教的HACCP應用在工廠裡面 5.有本事的人就不怕被別人刁難 * 反思過程 6.讓我學習到在痛苦的工作環境找到工作的動力及樂趣 7.工廠為了營運必須大量生產，導致產品會先作起來冰 8.工作的時候少說話多做事 9.即使做一件簡單的事情也能學到我們想不到的東西 10.任何工作只要努力沒有做不到的事情 * 心得 我覺得這次實習可能工作的內容和我們學校學的不太一樣，但是我仍然有學到在工作上一些該有的態度，和思考如何將工作事半功倍，而且因為自己本身上過一些HACCP的課程，所以在工作上對於工廠的衛生安全也會特別敏感，無聊的時候還會特別去注意他們哪些地方不合格，當能找出工廠問題的時候，其實特別有成就感，感覺自己是小小品管。 * 參考文獻 1.我的台灣工商名錄 /%E6%B9%98%E9%84%89%E9%A3%9F%E5%93%81%E6%9C%89%E9%99%90%E5%85%AC%E5%8F%B8 2. 雲林衛生局.tw/files/l/news_file03500308000.doc 3.違規食品標示資料集 /muyueh/%E9%81%95%E8%A6%8F%E9%A3%9F%E5%93%81%E6%A8%99%E7%A4%BA%E8%B3%87%E6%96%99%E9%9B%86?page=9 * *