营养要均衡(修改)-.pptVIP

营养均衡吗？ 我是小小营养师，我会设计食谱！ * 食物中的营养成分包括哪些？ 食物中的营养成分主要包括：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。 科教版四年级下食物——营养要均衡 根据食物营养成分的不同，食物可分为： 谷类 蔬菜水果类 油脂类 禽肉、鱼虾、蛋类 奶和奶制品 豆和豆制品 各种营养成分，我们需要均衡摄取。 第一层 第二层 第三层 第四层 请将五谷类、 蔬菜水果类、 油脂类、 禽肉、鱼虾、蛋类 奶和奶制品、豆和豆制品 分别填入塔中。 谷类 蔬菜水果类 油脂类 第五层 奶和奶制品 豆和豆制品 禽肉、鱼虾、蛋类 提示： 塔层越窄表示 一天里吃的 量越少。 “ 宝塔” 中哪类食物能支持我们的生长发育？哪类食物能给我们提供能量？哪类食物能使我们保持健康？ “宝塔”中不同种类食物食用量的多少，又告诉我们什么？ ？ 第一层：谷类 助 每餐 第二层：水果、蔬菜类 层 第三层：禽肉、鱼虾、蛋类 这层的食物含有大量的蛋白质，能帮助身体造成新细胞，并修复受损的组织。 第四层： 奶和奶制品类、豆和豆制品类 奶品里含有大量的钙质，帮助儿童的骨头和牙齿的生长。 纯奶里除了含有蛋白质外，还含有脂肪，因此，为了减少进食脂肪，我们可以喝脱脂奶。 第五层：油脂类 食物塔顶的油脂类是热量高又低营养的食物，这会使我们肥胖又不能供给我们所需的营养素。因此只宜少量进食。 在食物宝塔中 哪类食物能提供给我们能量？ 哪类食物能支持我们的生长发育？ 哪类食物能使我们保持健康？ 五谷杂粮类 水果蔬菜类 肉类和蛋类 为了我们的身体能长期的营养均衡，在今后的生活中，我们应怎样搭配我们的饮食？ 午 餐 鸡肉 80g 海带 30g 鲜香菇 10g 素炒笋片 莴笋 75g 西红柿鸡蛋汤 20g 鸡蛋 10g 米饭 125g 科学的膳食营养原则 1、荤素搭配。 2、粗细粮搭配。 3、每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。 4、早吃好，午吃饱，晚吃少。 5、头发比较黄，需要多吃一些鸡蛋、瘦肉、大豆、花生、核桃、黑芝麻 、动物肝脏、西红柿、土豆、芹菜、水果等。 6、最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量。 7、最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有维生素的食物。 …… 该食谱的优势 食物 晚餐 午餐 早餐 一天的食物 参考菜色： 米饭、面条、牛奶、面包、西红柿炒蛋、紫菜汤、牛肉、鸡肉、炒青菜、糖醋鱼、红烧肉、炒四季豆、、、、、、 知识链接 所谓地沟油就是在一些酒店、饭店的下水道里捞出肮脏的残油剩渣以及收集饭店的“泔水油”，然后加工成所谓的“食用油”销往城市的街头巷尾、郊区或者周边农村，供一些小餐馆和小摊贩作为炸油条、油饼、烧烤、麻辣烫或用来烧菜使用。这些残油剩渣甚至漂浮着头发、塑料袋等等物品，让人狂呕不止！ 练一练 一、填空 1.我们从食物中获取各种营养，这些营养必须（ ）搭配，才能保证我们正常生活和成长，这就是营养的（ ）。 2.根据下图所示的平衡膳食宝塔图分析： 合理 均衡 （1）人每天摄取最多的食物是（ ），这类食物含丰富的（ ）； （2）人每天摄取最少的食物是（ ），这类食物含丰富的（ ）； （3）青少年每天应该比成人多摄取（ ）较多的食物，这些食物在平衡金字塔的的第（ ）层和第（ ）层。 谷物 糖类(淀粉) 油脂类 脂肪 蛋白质 3 4 一、判断题 1.营养必须合理搭配，才能保证我们正常的生活和成长。 2.搭配膳食要做到品种多样，并保持合理数量。 3.为了我们自己均衡获得各种营养，我们要不偏食、不挑食。 4.多吃脂肪会发胖生病，但我们不能不吃含有脂肪的食物。 5.脂肪和糖类是人体能量的主要来源。 6.我们不能只吃自己喜欢吃的食物。 7.营养搭配的原则是荤素搭配，粗细搭配。 8.人体每天都在进行各种运动，所以对提供能量的食物，每天都要食用。 √ √ √ √ √ √ √ √ *