要把饲料质量安全作为健康人类的一件大事来抓-期刊.pdfVIP

要把饲料质量安全作为健康人类的一件大事来抓 中国饲料经济专业委员会 实述 春园 我国饲料工业总的发展趋势是好的。饲料产品质量是安全的，不安全因素是极个别的。个别现象的 出现，说明饲料质量安全问题已远远超出动物营养本身，日渐成为国内外社会关注的热点和焦点。 一、饲料产品质量及其安全性现状 我国政府对饲料质量非常重视。特别是近年来，农业部为加强饲料产品质量安全监督管理，保证动 物性食品的安全，每年都组织国家饲料质量监测机构和省市饲料质检机构对全国饲料进行质量安全监测。 由于加大了安全监管力度，大大地提高了饲料产品安全和动物性食品的安全。 20多年来我国饲料产品质量稳步提升。1987年第一次饲料产品质量全国抽查，样品合格率仅为20％； 成为主流。 在安全方面，饲料生产环节瘦肉精检出率大幅度降低，2000年专项整治前瘦肉精检出率为19．8％， 的1．54％。为了确保饲料和动物性食品安全，近年来饲料质量安全监测范围加大，在监测项目方面包括 饲料添加剂的使用、违禁药物添加、饲料卫生指标和部分饲料营养指标合格情况。抽检的样品数2004年 和2003年均达1万批次左右，2002年达4万余批次。 1．总体情况 分别为89．1％、91．83％、94．75％。 2．动物源性饲料检测结果 通过对鱼粉、骨粉和肉骨粉产品在生产、经营和使用单位的抽样检测结果，可以看出动物源性饲料 3．“饲料／水”药品检测结果 一27— 论文集 从饲料／水药品监测检测结果可以看出“饲料／水”样品中违禁／限用药品检出率呈逐年下降趋势。 中违禁／限用药品检出率呈逐年下降趋势；其中违法使用盐酸克仑特罗在下降，而莱克多巴胺的使用情况 比较严重，其检出率占违禁药物的二分之一以上。 4．生产环节监测结果 从连续三年在饲料生产环节中对饲料和饲料添加剂产品的抽检情况看，两者的产品质量逐年提高， 5．经营环节监测结果 饲料、饲料添加剂产品和饲料原料的经营环节中监管一直是难度较大的环节。但从三年的监测结果 82．91％、91,6％；样品合格率分别为75．35％、85．69％、88．95％。 6．饲料产品标签抽查结果 2002。2004年三年中对配合饲料和浓缩饲料、添加剂预混合饲料、饲料添加剂及动物源性饲料产品标 过40％。其余各项合格率在三年中每年都在递增。饲料标签中对规定标示项目没有标示、标示不规范或 有错误标示，都将对用户造成误导，从而引发安全隐患。 虽然“十五”期间我国饲料产品质量，特别是饲料产品的安全性有显著改善，但仍然存在不少问题， 突出地表现在少数企业不能按规范使用饲料添加剂，尤其严重的是有的企业受利益驱动竟然违犯国家规 定，在饲料中添加违禁药品如瘦肉精等，以致造成严重后果。“十五”期间，全国累计报告猪肉产品中瘦 年南方某市一起瘦肉精中毒人数也有300多，影响很大。因此对饲料产品安全问题还不能盲目乐观，必 须引起与饲料有关的各方面高度重视，详查、分析其产生原因，找出解决办法，确保饲料产品安全和动 物源性食品安全，做到从养殖场到餐桌为消费者提供优质安全的动物食品。 一28— 战略篇 二、饲料产品质量安全存在的主要问题 饲料产品的生产，如果不对其全程进行有效的控制和监管，在饲料原料和添加剂采购、配方设计、产 品加工、原料和添加剂贮存、产品的贮存和使用等各个环节，都可能产生安全隐患。不仅直接对动物以 及通过食物链对人造成危害，而且由于动物排泄物可能对水体和土壤造成严重的环境污染。 1．违禁药物的使用 《关于发布食品动物禁用的兽药及其化合物清单的通知孰在176号公告附件中列出禁用的药物品种五 大类40种，在193号公告中列出食品动物禁用的兽药及其他化合物21种。对肾上腺素受体激动剂盐酸克 仑特罗(瘦肉精)、精神药品安定、抗生素滤渣以及氯霉素、呋喃唑酮、呋喃丹等药物做了明确禁用规定。 但有少数企业受利益驱动仍然使用违禁药物。有些虽然在饲料厂未把违禁药物加入饲料，可是一些饲养 案例，后果还是很严重的。在抽查中发现，个别饲料、兽药门市部还在销售氯霉素和呋喃唑酮等药物。 2．药物饲料添加剂的不规范使用 《饲