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我们为什么不喝茶？ 　　茶，作为一种古老而又神奇的双生叶植物，从古至今一直是我们口中食品其味的饮品之一。其起源以无从考证，既有“茶圣”陆羽：“茶之为饮，发乎神农氏”之说，也有释迦摩尼割睑置地，花开为茶的美好故事。说到年轻人对于饮茶这件事的认知，大多数人都会有些共同的回忆。年幼时长辈郑重待客之物，结婚、拜师等场景下的仪式感；还有长辈那些茶渍斑斑的搪瓷杯。但纵是这样，这个时代的年轻人却也离它越来越远。在泊来品的冲击下，我们更愿意去喝同样苦涩的咖啡。充满气泡的糖水，甚至是你都不知道是哪一年的红酒。现下，快节奏的生活成了每个年轻人的常态。是什么让我们当代的年轻人不再喝茶？又有哪些人在一直坚持这个 　　传统的饮品并做出了创新？ 　　作为一种大众消费品，我们可以对饮茶从产品本身、消费形式、消费空间、文化附加值四个角度去考虑这个问题。在产品本身这个问题上。大多数年轻人会认为茶本身味寡苦涩，喝起来平淡无味，聊胜于无。而非常有意思的是，同是世界三大饮品的咖啡，其本味也是苦涩味甘的。但似乎现下年轻人的选择更愿意倾向咖啡而不是茶。提起茶，“距离感，老派”30岁的周先生这么告诉我，每日工作于银行的他提起咖啡，脱口而出的一个词则是“日常”。问题出现在茶饮品本身的推广上。作为年轻的消费者，单独消费的场景下，我们并没有像咖啡一样那么多符合年轻人口味的消费选择。更不用提产品包装，宣销手段上的巨大落差对年轻消费者的影响。由此可见现下，茶缺乏必要的推广力量，年轻人与之的隔阂感也就并不罕见了。说到底不是我们不爱茶。而是在我们这个古老的国家，一个上升到“道”、哲学层面上的饮品，让我们对其有了更多的郑重感。而郑重则带来距离，距离则会影响其扩张。对于年轻人，这个社会最有消费力且最容易接受新鲜事物的群体。茶确实离我们越来越远了。 　　而我们也看到了市场环境下各方做出的尝试和努力。前段时间刷爆朋友圈的茶π，请来了至亚洲最具代表的明星进行代言。对应产品也不在是单纯的茶或者加了糖精的变种。年轻的包装，时尚的代言，一时间销售火爆。而落地门店下也有一群人在一直试图用新的思路来拓宽饮茶这件事新的视野。海外归来的嫩绿茶创始人廖韦佳告诉笔者，正是因为海外留学的背景让其有了非一般行业从业者的固化思维。创业之初就决定了要做自己喜欢的产品和品牌。摒弃单一的只卖茶叶或茶饮的思路。“我们走访了全世界大多数城市来观察老外是怎么喝茶的，为什么年轻人喜欢喝咖啡？因为咖啡比较浓郁，第一口喝下去会给人满足感，而茶反倒更寡淡一些。所以我们就想能不能用浓缩咖啡的思路来做茶呢？最终我们在2009年的世界咖啡与茶展上找到了一家获得最佳创意奖的南非公司，他们和我们的思路不谋而合”。而现下已有16家门店的嫩绿茶，已经快速的在重庆成都等地建立起了自己的品牌，并广受好评。“说到底在于对于产品本身的思考”廖韦佳告诉我。“产品体系一开始也是摸索着来的。我们尝试将茶和不同东西的碰撞。比如茶跟酒、茶跟果醋等。茶本身的清寡正好体现出了它的包容性。融合给人带来丰富联想。也证明了茶本身作为基底的无限扩展性。”而这一思路也受到了当地年轻人的一直好评。常常可见门店中门庭若市，火爆单品供不应求。 　　由此可见，对于饮茶这件事，如何吸引到更多的年轻消费者，还是要在产品本身上下功夫。年轻人是不怕激进不怕尝试的，而更贴近年轻人的口味，也会给从业者带来更好的回报。 　　而讨论年轻人为什么不喝茶这个命题，我认为最有意思的点是在消费形式和消费空间上。还是以咖啡为参照物。现下市场下，咖啡馆已经不知不觉的渗透我们生活圈子的细枝末节中。而面对人来人往的咖啡馆，我们似乎很难见到诸多同样火爆的茶楼。对比星巴克、COSTA等国外一流咖啡连锁经营店，我们甚至都想不出一家能与之对应的以茶为主要产品的连锁品牌。我们现下多见得以茶为主的传统茶馆分为两类。一类是以其为基础消费的形式，盈利模式在与棋牌等社交消费。随处可见招牌林立的茶馆，进入其中一般都是烟气缭绕，声音嘈杂的热闹景象。在这里茶本身并没有价值，甚至和一杯白开水都没有区别。 　　而另一类我们见到的多是所谓高端的茶社，环境优雅。焚一炉香，红木家具上的古筝，一个穿旗袍的妙龄女郎操练着各种复杂难辨的茶具，将喝茶本身变成了一种仪式感十足的行为。其中贩卖的产品也大多包装古朴精美，价格不菲。更耐人寻味的是，这种高消费的地点恰恰代表了新老消费习惯的碰撞。中年人似乎更愿意在这种私密性较高的地方进行社交。“没办法，客户是公司老总”，银行工作的周先生对我说，“这里人少，不吵”他松松脖子上的领带，“我？我自己是不会来这种地方的”。而当我问起这种地方的消费水平时，他说：“价格？不重要，重要的是这么个环境”。 　　没错，环境。在我前期的走访中，绝大多数人都给我提到了这个词。“我们花这么多钱，来就是为了这么个环境。真想喝咖啡，一样