食品科学导论-绪论.pptVIP

需要经过特殊评价（认证）的食品 既是食品又是药品（80种）； 新资源食品：依据《新资源食品卫生管理方 法》申报的产品类别； 绿色食品（农产品）； 有机食品（农产品）； 无公害农产品； 保健食品； “学生饮用奶”。 我国食品工业发展面临的挑战 1、食品质量安全是食品工业发展重要的问题 食品安全是全世界食品消费面临的首要问题 食品安全质量常成为国际贸易中最有效的技术 壁垒 食品生产的准入制度和安全监督管理更为严格。 /zwgk/rdzt/200708/36577.htm /zwgk/2007-07/27/content_699138.htm 我国食品工业发展面临的挑战 2、合理充分利用食物资源，开发各种新食品，满足人类的需求 人类增长速度与粮食产量增长的矛盾较为突出； 人均粮食占有量由1998年的825斤，降到2003年 的667斤；2003年总需求9700亿斤，当年产需缺 口1100亿斤。 而粮食需求每年以1%的速度增长。 我国食品工业发展面临的挑战 3、加快食品工业发展，赶超世界先进水平 加工食品占饮食消费比例低；发达国家60-80%，我国目 前仅30%；2005年我国食品工业总产值与农业总产值的 比例仅为0.5:1，而发达国家为2.0-3.7:1。 高附加值产品比例偏低，品种