杏鲍菇液态发酵培养的初步研究 studies on the liquid-fermentation cultivation of pleurotus eryngii.pdfVIP

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2017-11-30 发布于上海
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杏鲍菇液态发酵培养的初步研究 studies on the liquid-fermentation cultivation of pleurotus eryngii.pdf

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杏鲍菇液态发酵培养的初步研究 studies on the liquid-fermentation cultivation of pleurotus eryngii

VOI．31 2012 NO．5 China ·30· SeriaINo．242 Brewing Research Repon 杏鲍菇液态发酵培养的初步研究王艳萍1，赵娜1，付丽红3，郝利民2 (1．天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津300457；2．中国人民解放军总后勤部军需装备研究所，北京100010) 摘要：杏鲍菇是一种珍贵的药食皆宜的真菌。为在较短时间内大量获得杏鲍菇菌体，该试验探讨了液态发酵方法制备杏鲍菇。试验以杏鲍菇菌丝体干重为指标，通过单因素试验和正交试验，对杏鲍菇液态发酵培养基和液态发酵条件进行了优化。试验结果表明，杏鲍菇液态发酵的最佳碳源为葡萄糖，最佳氮源为蛋白胨，当培养基配方为葡萄糖309几、蛋白胨59几、KH：P0一O．89／L、MgS041．29几、 vB．10mg几时杏鲍菇菌丝体生物量较高。在摇瓶培养条件中研究了种龄、装液量、初始pH值、接种量、温度、转速、培养时间等对液态培养温度为25℃，摇瓶转速为14仉／mjn，发酵8d，杏鲍菇菌丝产量可达8．239几。关键词：杏鲍菇；液态发酵：菌丝体生物量中图分类号：Q815 文献标识码：A 文章编号：0254—5071(2012)05一0030一05 StIldiesont11e c枷训on liqllid-角nn既删0nofJ?Ic咖n塔鲫硝 WANG LimiIl2 Yanpm91，ZHA0Nal，nJLihon91，HA0 ofFood and (1．CollegeEn豳ee凼gBiotechology，Ti嘲iIl 2．珏e kstimteofmeG钮eml Qu疵nnastef Depamnent Lo西sbcs ofP．L．A．Be每吨1000lo，C妇a) Abs舡llct：Pjeur0抛sisak．mdof edible甜nmedicalmus}uDom．Thediscussesmememodof fcmlentanontodbtain ef，皿垂i preciouS expefiment liqum t11emethod factorand andculturcconditions myceli岫of胁啪njs叼哗豇Byusing ofsiIlgle onhogo曲ldesi髓s，tlIeliquidspa、Ⅷmedi啪fo肋ula tlle of cultIIre谢thshal(enask tomeindexof biornass．Theresultsshowtllat best j叮eurDfl王s日)口g打i11submerged were叩timizedaccordiIlg mycelia carbonsource锄d sourceare and cul眦medi岫cornponent ninDgen glucosep印tonerespectiVely，Consequently，me叩timal