自动酸度滴定系统在番茄酱总酸检测中的应用.PDFVIP

２０17 年 10 月 食品研究与开发 第 38 卷第 20 期 Ｆood Research And Development 标准与检测 174 DOI ：10.3969/j .issn.1005-6521.2017.20.036 自动酸度滴定系统在番茄酱总酸检测中的应用 1 2 张海玮 ，安晓璐 （1． 天津大学仁爱学院，天津 30 1636 ；2. 可果美（天津 ）食品制造有限公司 ，天津 300457 ） 摘 要 ： 总酸滴定对于调味品生产过程 中微生物抑制和调味有指导性作用。用氢氧化钠标准溶液对调味品样品的总 酸进行滴定 ，不 同的滴定速度对测定结果造成的操作误差不同。为 了降低 滴定过程 中人为造成的操作误差 ，采用延时 补偿 的非线性预测控制策略设计 自动总酸滴定 系统。本 系统充分利用滴定曲线模型 ，优化滴定过程 中不同阶段