（教科版）四年级科学下册 食物包装上的信息 课件.pptVIP

食品包装上的信息 透明包装 真空包装 不透明包装 需要避光的食物包装一般是不透明的，怕磕碰的食物包装大多比较硬实，肉制食品多为真空包装 牛奶饼干配料表 配料：小麦粉、食用植物油、白砂糖、葡萄糖粉、全脂乳粉、食用盐、淀粉、转化糖浆、膨松剂、食用香精、乳化剂、维生素。 请思考 1.看到配料你有什么想法？ 2.有你熟悉的配料吗？它们在食物中有什么 作用？ 3.有你不熟知的配料吗？想知道它们在食品中起什么作用吗？ 4.从食品包装上了解到这些信息，对我们选购食品有什么意义？ 你学习了什么 我们今天学习了食品包装袋上的信息，对我们选购食品时很有帮助。 完成任务 回家记录你家食品包装袋上的信息与你的同桌交流。 葡萄糖粉 葡萄糖粉又称全糖或食品级葡萄糖，用优质淀粉为原料，经淀粉酶液化、葡萄糖酶糖化、精制、浓缩、干燥而成粉末状淀粉糖品。 转化糖浆 砂糖经加水和加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成。转化糖浆中含有丰富的糖，是蛋糕必不可少的原料。 膨松剂 膨松剂指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面胚起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。 乳化剂 是表面活性剂,可以帮助难溶于水的物质溶于水。 维生素 维生素（vitamin）是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质。