第一章 收银审核概述.ppt

第一章收银审核概述 【教学目的】：了解收银工作。 【教学重难点】：重点掌握收银相关工作操作流程 【计划课时】：4课时 【教学内容】： 第一节 收银审核的作用 及组织机构设置 收银： 买卖双方在商品交易中卖方出售商品或劳务所收取款项的活动。(狭义） 一、财务部在宾馆中的地位及作用是： （一）是宾馆经营管理和总经理决策与管理的重要参谋职能部门。 （二）为宾馆增收节支，提高经济效益当好管家。 二、收银审核的作用 1、 确保营业收入发生的合法性 2、 确保营业收入的完整性 3、 确保营业收入回收的可靠性 4、 确保营业收入收回的及时性 5、 确保对客结算的快捷、准确 6、 确保营业收入报表对决策的依据作用 三、收银审核的组织机构设置 四、现代收银的特点 1、专业性 2、责任性 3、效率性 4、服务性 5、法律性 《中华人民共和国刑法》第二百七十一条规定：公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的 （5000-20000以上），处五年以下有期徒刑或者拘役；数额巨大的（十万以上），处五年以上有期徒刑，可以并处没收财产。 第二节 收银相关工作操作流程 1、 现金结算： 现金通常有人民币、港币、美金等以银行发布可兑换的可用外币。外币 消费需按酒楼规定外币种类收取，特殊情况需向客人解释，报楼面当班经理处理。 2、 信用卡结算： 认清受理的信用卡种类及限额。如国内各家银行发行的银联卡等，所有客人消费结算用信用卡的客人必须在信用卡单据签名确认。 使用信用卡结算程序： a) 核查信用卡是否在接受范围，辨别信用卡的真伪（P99）卡两面有否疑点（大小、质料、图案、标志等），确认属哪种信用卡。 b) 核对始止日期是否有效，因为过期卡和未到卡没有支付能力。 c) 查止付名单（银行公布的名单）按信用卡在银行公布“止付名单”上查找。册上有名不给办理结付，若超出限额时，需有人担保才可结算。 d) 填写签购单必须清晰无涂改，填错“单据”易发生银行拒付。 e) 请持卡人签名，并核对签名信用卡地签名是否相符，有疑问请客人出示身份证核对，避免冒充使用他人信用卡。 f) 将已签名的签单副联及结算单给客人。 3、 签单结算： 客人出示酒楼办理的有效签单卡和本人有效证件，酒楼给予签单挂帐的单位及个人，收银员审查后按规定程序给予办理结算。 4、 有关折扣： 收银员办理客人消费折扣时，必须分清哪些可以打折（如酒水、海鲜、燕鲍翅等）几折优惠、凭优惠卡打折或无优惠卡片要求打折，须当班经理签批才有效（确认当班经理打折权限）。 5、 发票的管理使用： a) 使用范围限于本单位在营业收入、不得代他人或其它单位开发票，也不许将发票借给外单位及个人使用。开具的发票时须以复写纸套写。 b) 必须顺号使用，写错作废，必须三联顺号贴在存根上不得撕掉，并须专业管理凳记。定期接受税务机关审查，注销停用必须以税务部门审查，并截角上缴。 c) 发票遗失必须登报声明作废，一切登报费用由遗失人员负责，不得报销。 第三节 信用卡的基础知识 一、信用卡的概念和内容 （1）概念 ：广义 狭义 （2）内容 信用卡正面一般包括以下内容： （1）该种信用卡的注册商标图案和卡组织标识； （2）信用卡专用标志或防伪标志； （3）发卡银行(或者公司)的发行银行代号、信用卡号码、持卡人姓名拼音、有效期限等内容。 信用卡的背面则有以下内容： （1）一个磁性带，上面记录有持卡人的账号、可用金额、个人密码等信息资料； （2）信用卡持卡人签字，签名栏上，紧跟在卡号末3位数字，用作安全认证； （3）发卡银行的简单申明； （4）24小时客户服务热线 （3)目前饭店受理信用卡的种类 国内信用卡：长城万事达卡 牡丹卡 龙卡 金穗卡 太平洋卡 国外信用卡： 万事达卡 万事达国际组织于50年代末至60年代初期创立了一种国际通行的信用卡体系，旋即风行世界。1966年，组成了一个银行卡协会（Interbank CandAssociation）的组织，1969年银行卡协会购下了MasterCharge的专利权，统一了各发卡行的信用卡名称和式样设计。随后十年，将MasterChar