水果和蔬菜控制点与符合性规范.doc

ICS 65．020．20 B 31 囝园 中华人民共和国国家标准 GB／T 20014．5—2008 代替GB／T Z0014．5 2005 良好农业规范 第5部分：水果和蔬菜控制点与 符合性规范 Good agricultural practice-- Part 5：Fruit and vegetable control points and compliance criteria 2008-05-04发布 2008—10-01实施 牛瞀粥鬻瓣警辫瞥星发布中国国家标准化管理委员会捉19  CB／T 20014．5—2008 刖 罱 G13／Y 20014(良好农业规范》分为以下部分： 一第1部分：术语； --第2部分：农场基础控制点与符合性规范； ——第3部分：作物基础控制点与符合性规范； ——第4部分：大田作物控制点与符合性规范； 第5部分：水果和蔬菜控制点与符合性规范； ——第6部分：畜禽基础控制点与符合性规范； ——第7部分：牛羊控制点与符合性规范； ——第8部分：奶牛控制点与符合性规范； 第9部分：生猪控制点与符合性规范； ——第10部分：家禽控制点与符合性规范； ——第11部分：畜禽公路运输控制点与符合性规范； 第12部分：茶叶控制点与符合性规范； 第1 3部分：水产养殖基础控制点与符合性规范； 第14部分：水产池塘养殖基础控制点与符合性规范； 第1 5部分：水产工厂化养殖基础控制点与符合性规范； 第1 6部分：水产网箱养殖基础控制点与符合性规范； 第1 7部分：水产围拦养殖基础控制点与符合性规范； 第18部分：水产滩涂、吊养、底播养殖基础控制点与符合性规范； 第1 9部分：罗非鱼池塘养殖控制点与符合性规范； 第20部分：鳗鲡池塘养殖控制点与符合性规范； 第21部分：对虾池塘养殖控制点与符合性规范； ——第22部分：鲆鲽工厂化养殖控制点与符合性规范； ——第z3部分：大黄鱼网箱养殖控制点与符合性规范； ——第24部分：中华绒螯蟹围拦养殖控制点与符合性规范。 本部分为GB／T 20014的第5部分。本部分应与第2部分、第3部分结合使用。 本部分代替GB／T 20014．5 2005《良好农业规范第5部分：水果和蔬菜控制点与符合性规范》。 本部分与GB／T 20014．5 2005相比主要变化如下： 增加20个新条款：4．2．1．2、4．4．2．2～4．4．2．7、4．5．2．3～4．5．2．5、4．5．3．3、4．5．3．4、4．5．4．4、 4．5．4．8、4．5．5．1、4．5．5．2、4．5．5．4、4．5．5．5、4．5．6．2、4．5．8．2； ——删除16个条款：4．1．3．5、4．2．1．1 2、4．2．2．1、4．3．1．2、4．3．2．4、4．5．1．3、4．5．3．1、4．5．3．3～ 4．5．3．5、4．7．1．5、4．8．3．1、4．8．3．3、4．9．3．I、4．10．1．1； ——调整27个条款：4．2．1．1、4．2．2．2、4．3．1．1、4．4．1．1、4．4．1．3～4．4．1．5、4．4．1．8、4．4．1．9、 4．4．2．1、4．4．2．8、4．5．1．1、4．5．2．1、4．5．2．2、4．5．3．1、4．5．3．2、4．5．4．1、4．5．4．2、4．5．4．5、 4．5．4．6、4．5．4．9、4．5．5．3、4．5．6．1、4．5．6．3、4．5．6．4、4．5．7．2、4．5．8．4。 本部分由中国国家认证认可监督管理委员会提出。 本部分由中国国家标准化管理委员会归口。 本部分起草单位：中国国家认证认可监督管理委员会注册管理部、中华人民共和国山东出入境检验 I  GB／T 20014．5—2008 检疫局、中华人民共和国黑龙江出入境检验检疫局、中华人民共和国辽宁沈阳出入境检验检疫局、农业 部优质农产品开发中心、全国农业技术推广服务中心、中国农业大学、中国检验认证集团质量认证有限 公司、山东鲁花集团有限公司、方圆标志认证中心。 本部分主要起草人：陈冰、戴晓武、李莉、李连海、侯天亮、陈恩成、孟凡乔、姜宏、李建伟、徐亮、宫华。 本部分所代替标准的历次版本发布情况为： ——GB／T 20014．5 2005。 Ⅱ  GB／T 200 1 4．5—2008 引 言 食品安全不仅关系到消费者的身体健康和生命安全，而且还直接或间接影响到食品、农产品行业的 健康发展。因此，食品安全是对食品链中所有从事食品生产、加工、储运等组织的首要要求。 作为食品链的初端，水果和蔬菜种植过程直接影响农产品及其加工食品的安全水平。为达到符合 法律法规、相关标准的要求，满足消费者需求，保证食品安全和促进农业的可持续发展，提出以下要求： 0．1食品安全危害的管理 本标准采用危害分