- 1、本文档共8页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
水果间管理制度
水果间管理制度
为明确水果间员工岗位职责及工作要求,提高水果间卫生质量,增强水吧工作职能,监督管理内部员工,特结合本门店实际情况制定该制度。
一、适用范围:
银座歌唱家旗舰店全体人员
二、水果间管理制度:
1、水果间内不得打闹嬉戏,禁止聚众聊天;
2、除水果间吧员外其他员工、客人不得进入水果间逗留,员工如工作需要,得到吧员授权后方可进入;
3、除水果间吧员外,其他员工不得打开、使用水果间内物品、不得翻阅水果间内柜子;
4、除水果间吧员外,其他员工、客人不得擅自使用水果间内设备、食用食品;
5、如员工需要食品、饮品等,告知水果间吧员,并在水果间操作台外侧等候;
6、水果间不得从事与工作无关的事情(例如:个人的清洁、洗刷);
7、水果间禁止放置私人物品。
三、惩罚措施
1、未通过水果间吧员允许,私自使用水果间物品、食品、设备,
(1)违规一次,罚款15元;
(2)违规二次,罚款30元;
(3)违规三次100元;
(4)三次以上交由店长处理。
2、于水吧内进行个人清洁卫生工作(例:洗头、洗衣物),
(1)发现一次,罚款15元;
(2)发现二次,罚款30元;
(3)三次以上(含三次)交由店长处理。
3、擅自食用或使用水果间食品、饮品等,
(1)违规一次,罚款30元;
(2)违规二次,罚款50元;
(3)违规三次,罚款100元;
(4)三次以上交由店长处理。
4、无故于水果间逗留者,
(1)第一次警告
(2)违规二次,罚款15元;
(3)违规三次,罚款30元;
(4)三次以上交由店长处理。
5、于水果间放置私人物品者,
(1)第一次警告;
(2)违规二次,罚款15元,;
(3)违规三次,直接将放置物品回收或处理;
(4)三次以上交由店长处理。
五、水果间卫生要求
1、水果间台面:
(1)工作台整洁、干净、无污渍、无油渍;
(2)除水吧用品外不能出现不属于水果间的东西(如员工私人物品、衣服、充电器、零食等);
(3)票据、钥匙、台面的小型设备(微波炉等)摆放整齐。
2、水果间柜子
(1)每周对柜内进行清理,确保干净无灰尘、无污渍;
(2)水果间柜子内物品按分类摆放整齐;
(3)水果间柜子内做好防潮、防热、防虫。
3、水果间清洗区
(1)水龙头光亮,无污渍,无油渍,无手印;
(2)水盆内无垃圾,无污渍,无油渍;
(3)水盆内使用过的器具及时进行清洗;
(4)水果间清洗区台面上物品摆放整齐;
(5)清洁工具(如手套、抹布、洗涤液等)统一摆放。
4、设备
(1)水果间内设备表面清洁,无灰尘,无污渍,无油渍;
(2)对果汁机等设备储槽内的饮料及时清理,确保水槽干净。
5、水吧器具
(1)器具表面清洁、光亮、无灰尘、无污渍、无油渍。
(2)玻璃杯上无手印。
(3)水杯等倒置摆放且朝向相同。
(4)盘子、食碟等正置摆放且朝向相同。
(5)器具在使用后立即清洗,不得重复使用。
(6)使用的器具,当次使用当次清洗,一周84消毒一次。
6、地面
(1)地面干净,清洁,无垃圾,无污渍,无油渍,无水渍。
7、垃圾桶
(1)垃圾达到垃圾桶2/3时及时更换。
(2)如有特殊气味的垃圾立即更换。
附件:
《水果间销售商品明细表》(见附表1)
《水果间物品使用明细表》(见附表2)
《水果间清点交接表》(见附表3)
附表1:
水果间销售商品明细表 日 期 商品名称 数量 单价 商品总价 确认签字 附表2:
水果间物品使用明细表 日期 物品名称 数量 使用原因 使用人签字 备注 附表3:
水果间清点交接表 名称 数量 位置 名称 数量 位置
您可能关注的文档
- 毕业设计论文----连杆铣夹具.doc
- 毕业设计论文-基于GSM的智能家居防盗系统.doc
- 毕业设计论文--浅谈汽车四轮定位理论与调整技术.doc
- 毕业设计论文:三相桥式全控整流电路的建模与仿真.doc
- 毕业设计论文--桌面搜索工具的设计与实现.doc
- 毕业设计论文-第三代移动通信技术.doc
- 毕业设计论文:论企业应收账款管理.doc
- 毕业设计论文:基于单片机数据采集系统设计.doc
- 毕业设计选题系统开题报告.doc
- 毕博政府招商研究.docx
- 第12课 大一统王朝的巩固 课件(20张ppt).pptx
- 第17课 君主立宪制的英国 课件.pptx
- 第6课 戊戌变法 课件(22张ppt).pptx
- 第三章 物态变化 第2节_熔化和凝固_课件 (共46张ppt) 人教版(2024) 八年级上册.pptx
- 第三章 物态变化 第5节_跨学科实践:探索厨房中的物态变化问题_课件 (共28张ppt) 人教版(2024) 八年级上册.pptx
- 2025年山东省中考英语一轮复习外研版九年级上册.教材核心考点精讲精练(61页,含答案).docx
- 2025年山东省中考英语一轮复习(鲁教版)教材核心讲练六年级上册(24页,含答案).docx
- 第12课近代战争与西方文化的扩张 课件(共48张ppt)1.pptx
- 第11课 西汉建立和“文景之治” 课件(共17张ppt)1.pptx
- 唱歌 跳绳课件(共15张ppt内嵌音频)人音版(简谱)(2024)音乐一年级上册第三单元 快乐的一天1.pptx
文档评论(0)