私人整理完全版分章节《农业标准化体系》复习提纲.doc

《农业标准化》 复习提纲 相应的英文缩写或中文名称： 国际食品法典委员会： CAC（Codex Alimentarius Commission） 国际乳品联合会： IDF 美国联邦食品与药品管理局： FDA 国际有机农业运动联盟： （IFOAM）(International Federation of Organic Agriculture Movements) FAO： 联合国粮农组织 HACCP: 危害分析与关键控制点 TBT： 技术性贸易壁垒 TQM： 全面质量管理 WTO： 世界贸易组织 ISO： 国际标准化组织 ITU： 国际电信联盟 JAS： 日本有机农业标准 IPPC： 国际植物保护公约 第一章 农业标准化概论 1. 名词解释： 标准： 为了在一定范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同和重复使用的一种规范性文件。 标准化： 为在一定范围内获得最佳秩序，对现实的或潜在的问题制定共同的和重复使用的行为规范的活动。 农业标准化： 以农业科学技术和实践经验为基础，运用简化、统一、协调???选优原理，把科研成果和先进技术转化成标准，加以实施，并取得最佳经济、社会和生态效益的可持续过程。（掌握） 2. 我国古代具有代表性的农业标准化著作。 周代《礼记.月令》（最早的酿酒）、《春秋左传》（二十四节气）、 秦朝的《仓律》、《金布律》、《田律》《工律》、 汉代《汜胜之书》、 北魏的《齐民要术》、 唐代的《茶经》、 宋代的《东坡杂记》、 元代的《农桑辑要》、 明朝的《开工天物》、 清代《棉花图》《烟草谱》 3.　世界标准日，ISO章程，农业国际标准的功能，采用国际标准的一致性程度。 1969，ISO理事会发布决议，决定把每年的10月14日定为世界标准日。 ISO的章程规定：每个国家只能有一个最有代表性的标准化团体作为其成员，ISO总部设在瑞士日内瓦 农业国际标准的功能：（1）技术价值（2）经济效果（3）贸易依据（4）法规属性 采用国际标准的一致性程度： －－等同采用IDT (identical)指与国际标准在技术内容和文本结构上相同，或者与国际标准在技术内容上相同，只存在少量编辑性修改。 －－修改采用MOD (modified)指与国际标准之间存在技术性差异，并清楚地标明这些差异以及解释其产生的原因，允许包含编辑性修改。 －－非等效采用NEQ (not equivalent)指与国际标准在技术内容和文本结构上不同，它们之间的差异没有被清楚地标明。 4.　加强农业标准化工作的对策与措施 --积极跟踪国际标准组织与发达国家的标准化动向 --积极参与国际标准的制修订工作 --积极转化国际标准 --与国际加强合作、培养标准化专业人才 －－结合农业产业化，系统地开展农业标准化 －－结合农业标准化，创建品牌农产品 －－建立健全农业标准化推广体系 －－加强农业标准化科学研究与技术开发 －－加强农业标准情报信息服务与教育和培训 第二章　农业标准化原理与方法 1.名词解释： 简化: 就是在一定范围内缩减农业标准化对象的类型数目，使之在一定时间内足以满足一般需要，适应农业发展与社会发展总体需求的农业标准化形式和方法。 统一化: 是把同类农业标准化对象两种以上的表现形态归并为一种或限定在一定范围内的农业标准化形式。 农业综合标准化: 就是运用系统分析方法，从农业标准对象的整体出发，以实现农业标准化对象系统的整体最优为目标的科学的农业标准化方法。 农业超前标准化: 根据预测，对今后可能成为最佳的农业标准化对象规定出高于目前水平的指标和要求，并根据现实条件在农业标准中的质量分等分级的形式中归总出具有不同实施日期的指标和特性，即为农业超前标准化。 2.农业标准化的方法原理，统一的含义 农业标准化的方法原理： 简化原理、 统一原理、 协调原理、 选优原理。 统一的含义： ①一定范围的统一. 能够在全国范围内统一的，就必须制定农业国家标准，不要制定农业行业标准或地方标准。农作物生产规范方面的标准，因为要考虑不同地域资源状况、生产条件和技术水平等多种因素，因此不适宜在大范围内统一，而只能在一定范围内统一。 ②一定程度的统一. 统一要先进、科学、合理，也就是要有“度”。如：GB1350-1999《稻谷》标准中，色泽、气味一项，不同品种的稻谷其色泽和气味各有不同，香粳的香味、血糯的色泽是其专有的，就不能作为农业国家标准中统一的内容或指标。 ③一定级别的统一. 应该在哪个级别范围内统一的，就必须掌握统一的时机制定该级别的标准，而不能依赖其他标准。 ④一定水平的统一. 是指农业标准的指标应定多高和达到什么水平的统一。技术指标应以先进、合理、适用为准则。如果指标过高、过严或过低、过宽，不考虑现有农业生产技术条件和水平，就会降低采标率，起不