猕猴桃果肉叶绿素的提取及抗氧化活性研究 extraction technology and antioxidant activity of chlorophylls from kiwifruit.pdfVIP

第12卷第7期 中国食品学报 Vol_12No．7 201 2年7月 ofChineseInstituteofFoodScienceand Jul．20 1 2 Journal Technology 猕猴桃果肉叶绿素的提取及抗氧化活性研究 张丽华 李顺峰 刘兴华’ 吕新刚 孙晓璐 王丽丁 (西北农林科技大学食品科学与工程学院 陕西杨凌712100) a、 摘要为研究猕猴桃果肉的叶绿素含量及抗氧化活性，采用中心组合试验设计(CCD)优化叶绿素8、b(Chl Chl b)的提取条件，并对其提取液清除ABTS·、·OH、02-·的活性及还原能力进行评价。结果表明，ChlⅡ的优 b的优化工艺