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第1章 商品养护基础 学习目标● 理解商品、商品质量的含义、商品养护的概念● 熟悉商品分类及商品编码方法● 明确商品养护的目的与任务● 掌握商品质量变化的类型第3章 商品储藏环境的控制与调节 主要内容1-1 商品养护概述1-2 商品分类与编码1-3 商品质量形态结构成分安装调试维修款式品牌包装核心部分送货指导培训形 式 部 分延 伸 部 分1.1 商品养护概述 1.1.1 商品的概念与构成 1商品概念 2商品的构成 实例分析食品 服装 电视机 药品 设备几类商品的三个层次分析商品核心部分形式部分延伸部分钢 铁建筑用、制造用钢号（成分）质量、品牌使用指导送货 培训设备加工零件型号、质量品牌、包装使用指导送货 培训电视视觉、听觉满足质量、型号服务 保修服装保暖质量、款式免费干洗食品充饥、营养营养含量、包装制作方法药品治病、保健成分、服用方法服用说明服药后表现金融产品收益、保值增值保单、存单、卡售前咨询售后服务1.1.2商品养护的概念1.1.3商品养护的目的与任务商品养护的目的就是认识商品在储存期间发生质量劣化的内外因素和变化规律，研究采取相应的控制技术，以维护其使用价值不变，避免受到损失，保障企业经济效益的实现。同时还要研究制定商品的安全储存期限和合理的损耗率，以提高企业管理水平。在商品储存过程中，对其所进行的保养和维护工作，称为商品的养护。商品养护是一项综合性、科学性应用技术工作。商品由生产部门进入流通领域后，需要分别对不同性质的商品，在不同储存条件下采取不同的技术措施，以防止其质量劣化。 商品养护的基本任务就是面向库存商品，根据库存数量多少、发生质量变化速度、危害程度、季节变化，按轻重缓急分别研究制定相应的技术措施，使商品质量不变，以求最大限度地避免和减少商品损失，降低保管损耗。1.2 商品的分类与编码1.2.1商品分类的概念及意义1．商品分类的概念商品分类是指为了一定目的，选择适当的分类标志，将商品集合总体科学地、系统地逐级划分为大类、中类、小类、品种、细目等的过程称为商品分类。大类：根据商品生产和流通领域的大行业划分。中类、小类：按中、小行业或“专业”划分品类：具有若干共同特征的多个商品品 种的总称。商品品种：具体商品的名称。商品细目：对商品规格、花色、质量等级的详尽划分，可以具体的反映商品的特征。 表1—1商品分类的类目及其应用实例 商品类目名称应用实例商品大类食品日用工业品商品中类食粮家用化学品商品小类乳及乳制品洗涤用品商品品类奶肥皂商品品种全脂饮用牛奶茉莉香型香皂1.2 商品的分类与编码1.2.1商品分类的概念及意义2．商品分类的意义 商品科学分类有助于国民经济各部门的各项管理的实施；商品科学分类有利于推行标准化活动；商品分类有助于商业经营管理；商品的科学分类便于消费者和用户选购商品；商品科学分类有利于开展商品学研究和教学工作。商品科学合理分类的最终意义，就是帮助人们认识商品、管理商品。1.2 商品的分类与编码1.2.2商品分类的依据1．按商品用途分类2．按商品原材料分类3．按商品生产方法分类4．按商品的化学成分分类1．以商品的用途作为分类标志文化用品衣着食品家用电器日用品玩具类器皿类化妆品类日用品按用途进行分类洗涤用品类2．以商品的原材料作为分类标志毛织品棉织品麻织品丝织品化纤织品纺织品按原材料进行分类3．以商品的化学成分作为分类标志化肥的分类3．以商品的化学成分作为分类标志玻璃的分类单片铯钾防火玻璃 钢化玻璃4．以商品的制造方法作为分类标志 功夫红茶红茶绿茶茉莉花茶乌龙茶按制造方法进行的茶叶分类紧压茶白茶霍山黄芽速溶茶黄茶5．以商品的外观形态作为分类标志钢材按形状进行分类6．以商品的生产季节作为分类标志7．以商品的产地作为分类标志红茶以产地分类1.2.3商品分类的方法1．商品分类体系的概念表1-1 商品分类的应用实例商品类目名称应用实例商品门类消费品 消费品 商品大类食品 日用工业品商品中类液态食品 家用化学品商品小类乳和乳制品 洗涤用品商品品类奶 肥皂商品种类牛奶 香皂、洗衣皂商品亚种饮用牛奶 香皂商品品种全脂饮用牛奶 茉莉香型香皂质量等级2．建立商品分类体系的方法 线分类体系示例大类中类小类家具制造业产品木制家具制造业产品金属家具制造业产品塑料家具制造业产品竹藤家具制造业产品床、椅、凳、桌箱、架、橱柜（2）面分类法及面分类体系 面分类体系示例服装面料式样款式纯棉纯毛中长纤维毛涤丝绸男式女式中山装西装茄克连衣裙短裙1.2.4商品编码1．商品编码的作用商品编码可使名目繁多的商品便于识别和记忆，有利于商品分类体系的通用化、标准化，为建立统一的商品产、供、销、存系统以及运用计算机网络进行商流、物流的现代化科学管理创造了条件。1.2.4 商品编码2．商品编码方法（