乙酸的化学性质.PPT

* 一、羧酸 1、什么叫羧酸？—— 羧酸的定义。 见课本P82 2、羧酸的分类 分类 羧基数 一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸 烃基结构 脂肪酸 芳香酸 二、最典型的羧酸 —— 乙酸 1、乙酸的物理性质 （1） 颜色、状态：无色液体 （2）气味：有刺激性气味 （3）沸点：117.9℃，易挥发 （4）熔点： 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸) （5）溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂 思考：在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像 冰一样的晶体。请简单说明在实验中若遇到这 种情况时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸。 2、乙酸的结构 分子式： C2H4O2 结构式： 球棍模型 结构简式： 或 (羧基) 思考： 1、一元饱和脂肪酸的通式可如何表达？ 2、通式 RCOOH 所代表的含义是什么？ 3、乙酸的化学性质 （1）具有酸性 CH3COOH CH3COO－+H+ 乙酸具有酸的通性： （1）能使紫色石蕊变红 （2）能和活泼金属反应放出 H2 （3）能和碱发生中和反应 （4）能和碱性氧化物反应 （3）能和某些盐反应（如碳酸盐反应放出 CO2） 练习： 1、下列物质羟基上氢原子的活动性由强到弱的是： ①水 ②乙醇 ③碳酸 ④苯酚 ⑤醋酸 2、 1mol有机物 最多能消耗下列各物质多少 摩尔? HO CH-CH2 OH COOH CH2OH (1) Na (2) NaOH (3) NaHCO3 3、乙酸的化学性质 （2）能发生酯化反应 1）什么叫酯化反应——定义？ 定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。 思考：有水生成的酸和醇的反应都是酯化反应么？ 2）反应实质：酸脱羟基、醇脱羟基氢。 3）实验—乙酸乙酯的生成，如图： 现象：分层，上层 有带香味的油状 液体生成。 *