安徽省水生蔬菜栽培现状和发展对策.doc

安徽省水生蔬菜栽培现状和发展对策 　　摘 要：该文针对安徽省水生蔬菜产业现状和存在的问题，提出以下发展对策与建议：建立水生蔬菜种质资源圃，加大水生蔬菜野生资源保护力度；注重自主品种的研发与新品种推广；扩大建设优势产区和地方名优水生蔬菜基地，扶持龙头企业，建设现代化的冷链贮运和采后加工企业等流通体系。 关键词：安徽省；水生蔬菜；种质资源；栽培现状；发展对策与建议 中图分类号 S63 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2014）03-04-55-02 水生蔬菜即生长在淡水中，可供食用的一类蔬菜，大多原产我国。我国目前栽培的有莲藕、茭白、荸荠、慈姑、菱、芡实、水芹、莼菜、蒲菜、水芋、水蕹菜、豆瓣菜等，除豆瓣菜外，上述其他水生蔬菜在我国的栽培历史均有1 000a以上。水生蔬菜主要利用浅水水面和低洼湿地进行生产栽培，也可利用粮田灌水栽培。多数水生蔬菜可在淡季上市，部分水生蔬菜还可加工出口，对促进农民增收、缓解季节性缺菜、丰富民众“菜篮子”等有重要作用[1]。此外，大多数水生蔬菜具有药用价值，有很好的保健作用，越来越受到人们的青睐。 安徽省处于暖温带过渡地区，气候温暖湿润，属亚热带季风性湿润气候，有长江、淮河、新安江3大水系和全国5大淡水湖之一的巢湖，另外，还有全国典型的淮北煤矿塌陷湿地，面积辽阔[2]。据报道，安徽省水域、湿地面积约占全省面积的8%[3]。河湖交错，水网发达，水资源较丰富，水面底部以淤泥为主，并含丰富的有机质，是水生植物生长的天然沃土[4]，为发展水生蔬菜提供了良好的自然条件。 1 安徽省水生蔬菜资源及栽培现状 柯卫东等对安徽省中南部地区的水生蔬菜资源进行考察，共收集到62份水生蔬菜资源样本，涵盖水芹11份、莲11份、茭白9份、芋13份、菱8份、荸荠4份、芡实3份、蒲菜1份、慈姑2份[5]。安徽省水生蔬菜资源还有一些具有特色的地方品种，如雪湖贡藕、桐城水芹、绩溪水芋、庐江芹芽、岳西茭白、无为荸荠、杨柳荸荠、龙岗芡实等。其中，部分地方品种为安徽省水生蔬菜地理标志产品资源[6]。 随着安徽省蔬菜产业布局的调整优化，自然资源得到进一步的开发利用，水生蔬菜种植初具规模，种植面积逾4万hm2。主要有水芹、莲、茭白、荸荠、芡实、菱等。初步形成安徽4大优势蔬菜产业带之一的沿江沿淮沿巢湖水生蔬菜带。 近年来，合肥市环巢湖区域水生蔬菜迅猛发展，截至到2011年，水生蔬菜种植面积已发展到近1万hm2，包括撮镇双季莲藕基地、长临河鱼莲藕立体种养基地、烟墩水旱共生蔬菜基地、丰乐莲茭混种与水旱轮作基地、三河莲藕茭白基地等6大水生商品菜基地和撮镇、三河2大水生蔬菜加工基地。同时，政府大力扶持水生蔬菜专业合作社，如庐江县的柳风荸荠专业合作社、田源花香藕农民专业合作社等，示范带动农户进行水生蔬菜生产，增加农民收入。此外，省内其他地市如岳西、滁州、六安等，水生蔬菜种植规模也在不断扩大，并投入建设加工厂等，水生蔬菜产业发展势头强劲。 2 存在问题 我省蔬菜产业加大结构调整力度，逐步形成优势区域，产业保持快速发展的好势头。但是，目前在快速发展的同时，也存在着一些问题。 2.1 品种退化严重，更新速度缓慢 水生蔬菜多为营养体无性繁殖，农户自行留种，选种不严格，多数未进行提纯复壮而直接进行连年种植；农户种植水生蔬菜时引种较混乱，良种覆盖率不高；存在长期连作情况等。这些传统的栽培与留种方式易导致种性退化，产量降低，产品品质下降。我省对水生蔬菜的研究相对较少，新品种培育和品种提纯等方面还缺乏有力的技术支撑。优质自主新品种少，新品种引进、示范和对农户的引导等存在不足，导致种植农户对新品种和新技术的应用积极性不高，管理粗放，新品种更新速度和栽培技术发展缓慢。 2.2 生产规模小，产业化程度低 我省水生蔬菜种质资源虽然丰富，栽培历史悠久，并已初步形成优势产业带，但生产规模仍然较小，产业化程度相对较低，贮运及加工产业链配套环节发展滞后，是制约水生蔬菜规模化和产业化进程的主要因素之一。目前，大部分水生蔬菜产品仍是在当地自产自销，打入外地市场的优势不强、力度不够。一些传统的名优品种如菱、荸荠等，由于采收成本高、栽培技术落后等因素，种植面积日益萎缩。 2.3 采后处理技术薄弱，抗市场风险能力低 目前全省大多水生蔬菜产品缺乏?后分级包装环节，在一定程度上影响销售价格；缺乏影响范围较广的品牌，知名度有待提高。除子莲、芡实等加工产品外，其他水生蔬菜多以鲜销为主，如遇上市期集中，冷库及加工设备方面投入不足，抗市场风险能力弱，严重影响种植户收入，制约产业健康稳步发展。 3 发展对策与建议 3.1 加大野生水生蔬菜资源保护力度 我省水资源丰富，自然环境优越，适宜水生蔬菜生长，且水生蔬菜野生资