江南大学生物工程专业本科生毕业设计(论文).docxVIP

 PAGE I PAGE \* MERGEFORMAT6 编号 本科生毕业设计(论文) 题目：利用蛋白质组学技术鉴定进口 啤酒大麦品种 生物工程 学院 生物工程 专业 学 号 0203100415 学生姓名 指导教师 副教授 二〇一四年六月  毕 业 设 计论 文 任 务 书 生物工程 学院　　 生物工程 专业 一、题目利用蛋白质组学技术鉴定进口啤酒大麦品种二、课题来源及选题依据（研究背景）课题来源： 江南大学自主科研计划青年基金(项目编号：JUSRP1015) 课题依据： 由于产地的原因，国产大麦品质欠佳，我国酿造啤酒的原料大麦长期依赖于进口，进口大麦的品质和质量直接关系到麦芽的制作和啤酒酿造的工艺，这就要求相关部门和麦芽、啤酒生产企业能够准确地对进口大麦的品种和品种纯度进行鉴定。 目前，鉴定进口大麦品种的方法以感官鉴别为主，由于同一品种大麦籽粒因营养生长状况、结实的部位和气候环境条件等不同，部分籽粒在外形上存在较大的差异；同时，不同品种之间的大麦籽粒由于存在一定的亲缘关系而在外形上存在许多相似之处，所以用感官方法鉴别大麦的品种存在较大的偏差和难度。RAPD(随机扩增多态性)也可用于鉴定种子品种鉴定，它是DNA