蒽醌衍生物与β2胡萝卜素自由基抗氧化协同作用的研究.PDFVIP

2004 年第 62 卷 化 学 学 报 Vol. 62 , 2004 第 12 期 , 1095～1100 ACTA CHIMICA SINICA No. 12 , 1095 ～1100 β 蒽醌衍生物与 胡萝卜素自由基抗氧化协同作用的研究 崔　剑　　李兆陇 　　洪啸吟 (清华大学化学系 　北京 100084) ( ) ( ) ( ) 在均相体系中利用紫外光谱法 ,研究了偶氮二异丁睛 AIBN 引发的亚油酸 LH 过氧化反应 ,发现蒽醌 AQ 、1 ,2二 摘要 　 ( ) ( ) β ( β ) 羟基9 ,10蒽醌 AQ1 ,2OH 、1 ,8二羟基9 ,10蒽醌 AQ1 ,8OH 和 胡萝卜素 C 对LH 过氧化均有抑制作用 ,并表现出 β 协同效应. 膨胀计法研究表明 AQ , AQ1 ,2OH , AQ1 ,8OH 和 C 对 AIBN 引发的苯乙烯自由基本体聚合均有阻聚作用 ,并 β 发现 AQ , AQ1 ,2OH 和 AQ1 ,8OH 与 C 间存在明显的协同阻聚作用. β 关键词 　蒽醌 , 胡萝卜素 ,抗氧化剂 ,亚油酸 ,协同效应 β Studies on the Antioxidant of Anthraquinone Derivatives and Carotene CUI , Jian 　　LI , ZhaoLong 　　HONG, XiaoYin Abstract 　Peroxidation of linoleic acid (LH) was initiated by azobis (isobutyronitrile) (AIBN) in tertBuOH and inhibited effectively by anthraquinone (AQ) , 1 ,2dihydroxyanthraquinone (AQ1 ,2OH) , 1 ,8dihydroxyanthraqui ( ) β β none AQ1 ,8OH and carotene. It was found that AQ , AQ1 ,2OH , AQ1 ,8OH and carotene either alone or in β combination exhibited obvious inhibiting effect , and the decay of carotene slowed down in the pre