食品营养与安全误区大盘点.pptVIP

食品营养与安全;;李开复---我如何降低食物中毒概率;误区一：;营养方面： 在一般人的理解里，有机食品代表纯天然的健康食品 英国标准局（UK Food Standards Agency）日前对55项相关研究进行总结后发现，从营养质量角度比较，有机食品和常规食品间没有差异 法国食品安全局（French Agency for Food Safety）对食品中的干物质、碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素及一些植物营养素等进行综合分析，结果发现，目前的研究也无法判定有机食品更营养;安全方面 有机食品在生产和加工中不使用人工合成的化学物质，而根据我国国家标准规定，有机农业允许使用植物源农药。已有研究发现植物农药对环境和动物也存在一定的危害。如果有机农业的植物源农药没有控制好使用量，依然可能存在较大安全风险。 法国食品安全局（French Agency for Food Safety）对有机食品和常规食品中的对比分析发现，有机食品中的杀虫剂残留通常会更低，但对重金属、二噁英、真菌毒素、微生物等危害物残留分析也发现无法判定哪一种体系的食品更安全。;有机食品也未必更营养更安全;误区二：;2010年6月，国家质检总局共检出14批次的乳制品不合格 2011年，出血性大肠杆菌污染事件致使德国50人丧命。 2010年，沙门氏菌食物中毒事件迫使美国畜牧业召回了5亿枚鸡蛋 根据美国疾控中心公布的数据，美