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第四单元 劳动篇 第一节 认识农耕器械 第一课 镰刀和铁锹 镰刀 ?镰刀俗称割刀，呈月牙状，刀口有斜细锯齿，尾端装木柄，用以收割稻麦。50年代受苏北、山东大镰刀影响，刀体、刀柄稍有加长，为今收割常用工具之一。 镰刀是农村收割庄稼和割草的农具，由刀片和木把构成，有的刀片上带有小锯齿，一般用来收割稻谷，在江南的一些农村现在还有广泛的使用。 在多数共产国家作为农民的象征，被画在党旗 (徽)或国旗 (徽)上 (例外的情形有北朝鲜劳动党绘的是锄头，安哥拉的国旗绘的是大斩刀)。 铁锹 铁锹，一种农具，用于耕地，铲土的农具。长柄多有木制，头是铁的，还可军用。 第二课 扁担和铁耙 扁担 扁担多用毛竹削制而成，长短各异，一般长约160厘米，两端较窄，中间较宽。 扁担舞流行于广西红水河畔的都安、马山和桂西的百色、巴马一带。春节期间，壮族的男女老少便欢快地跳起扁担舞，舞者两人一对，每人手执一根扁担，围在长凳或舂米木槽旁，边击、边歌、边舞，用扁担两端互相撞击或敲击长凳，发出咯咯嗒嗒的和谐音响，节奏复杂，舞姿多变，富有浓郁的生活气息。 壮族有着悠久的历史和文化，民间舞蹈盛行，在广西宁明花山崖壁画中，就有两千多年前古代壮族先民骆越部族的舞蹈场面。唐代刘恂《岭表录异》中记录了舂堂舞:广南有舂堂，以浑木刳为槽，一槽两边约十杵，男女间立，以舂稻粮，敲磕槽弦，皆有偏拍，槽声若鼓，闻于数里。生动地描绘了壮族欢度新春佳节、预祝丰收的群众性娱乐活动。后因舂杵笨重，便改用扁担，称其为扁担舞，壮语称作打虏烈或谷榔。壮族的扁担，既是肩担时的劳动工具，又是扁担舞的节奏乐器。 铁耙 铁耙，农业生产中传统的翻地农具，曾经是农家必备的农具之一。 铁耙，由木把、钯头组成，钯头装有铁齿，农村中的铁匠、木匠都能制作，多用于平地碎土、耙土、耙堆肥、耙草、平整菜园等。翻地时，农民手握木把的一端，把耙举过头先往后，再往前甩，铁齿由于甩劲插入泥土，然后向后拉耙，把土翻松。 虽然随着现代化工具的发明运用，许多传统农具都已经逐步退出历史舞台，但铁耙作为农家必备农具之一，现在仍有所使用。 第三课 耧、犁和锄头 耧 耧(lóu)也叫耧车、耧犁、耙耧。旧时汉族农具名。是一种畜力条播机。西汉赵过作耧，已有两千多年历史。由耧架、耧斗、耧腿、耧铲等构成。有一腿耧至七腿耧多种，以两腿耧播种较均匀。可播大麦、小麦、大豆、高粱等。 犁 犁是一种耕地的农具。由在一根横梁端部的厚重的刃构成，通常系在一组牵引它的牲畜或机动车上，也有用人力来驱动的，用来破碎土块并耕出槽沟从而为播种做好准备。 锄头 锄头:又名【铩虎铲】在河南一带很多群众都是这样称呼，一种长柄农具，其刀身平薄而横装，专用于耕种、除草、疏松植株周围的土壤。 ?锄头可以除草、翻土，不管要种哪一种农作物，都一定要先用锄头来松土、翻土，才能种植农作物，所以锄头对农人来讲是很重要的，没有锄头能翻土，就等于是不能种植农作物。锄头也可以除草，像是小草每个季节都会生长，每过一个季节就要除草整理一次，尤其是春季，小草会长的别旺，所以要清理比较多，总之，锄头是对农人最重要的工具。 第二节 认知农作物知识 第一课、小麦、水稻 1、小麦 小麦是小麦系植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，起源于中东新月沃土地区，是世界上最早栽培的农作物之一，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。 小麦是三大谷物之一，产量几乎全作食用，仅约有六分之一作为饲料使用。2010年小麦是世界上总产量位居第二的粮食作物(6.51亿吨)，仅次于玉米(8.44亿吨)。 2、水稻 水稻，是一年生禾本科植物，高约1.2米，叶长而扁，圆锥花序由许多小穗组成。所结子实即稻谷，去壳后称大米或米。?世界上近一半人口，水稻可以分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。水稻所结稻粒去壳后称大米或米。水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳、稻秆也有很多用处。水稻属于禾本科稻属，是一个极其古老的作物。据考古发现，水稻在我国的种植历史至少有7000年左右。世界上的栽培稻有2个种即亚洲栽培稻和非洲栽培稻。其中亚洲栽培稻种植面积大，遍布全球各稻区，所以称之为普通栽培稻。大量事实证明，我国南方至少是普通栽培稻的起源中心之一。水稻经长期进化和不同生态条件的再塑造便发生了分化，我国学者丁颖(1957)根据对中国栽培稻(属亚洲栽培稻)的起源、演变和有关古籍的研究认定，