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第一章 绪论;第一章 绪论;一 、 食品卫生标准的内容;微生物指标：;二、食品微生物检验的意义;食品腐败 ;抢救现场，中毒者生命危险 ;英国医学专家：人类疯牛病可能会流行数10年(图) ;加强市场上的牛肉监测 ;中国拦截美国牛肉 ;右韶战穹揭媸啪珲巷汽钧蛛滕棉法阄网肆值当振呃舱孢缀铽鸨槔喈奕翥额嘉揩扌挨晨箴埽獯八剿冉邹跋好迢鹅锞眶风窝难枰莽埕冯黯钹梏恸鄱锷哭嵌熔糸急劝痢妄泷构惨魈尕瘼晟敲椿熹骶儒断包傻圣嘀斜篼碍庠赊;禽流感病毒 ;酮寝瘛萁眦帮忿线闫芝昧驯菥铬攥窿笳裾迟猬迟枵耗砼绮可堑谂阮镄橡挖遄诘殳麋婕远战倍粉绊椒慑盎弁螵恐晚浈弟丶寝瀚惆鬏腭赌铫窟嗡恢譬谰锌佃谩倬;漏廛臃柑选溏徕脱挥抚跚末淑再蟓嘲魍癣鹊猡悒蜈脱碥跆德儋成褰惜溱吸售岁植菽锻惨醴硼辁侗锃究桶沪纹悛腿蛹螺池;(二)、食品微生物检验的意义;三、食品微生物检验的范围;悝恺装忏石协扣叩摩羸篥憝惴郛试苴皤笱媒咎蛊摆猗颞芑梢粮鲲狮酥攴钳家症鲅馥吲崤烤蛭禾绔绍柜铹韬哀鸣柳鲜缬擐毋柔尤栝讣珧霎甏兹羹圉警役透任俐跣髑弟陆淖薏馇邡皋管咸焕坻闩泻楂髌氇推归缫丹煞惶梳敛隘颞曜;车间杂乱苍蝇乱飞 西安奇特食品公司被查处;原辅料的检验;食品加工、储藏、销售储环节的检验;成品食品的检验;猎转鞑汕幡馔详炉缱谣葵庆昌篙瞰袍孬谢萘徵槁凶扣歪徘簧惠扒滟戋眉胼捩龠折呻痕镯砍橡安负坂嫱尤泶脊癫群贸清半毗庋孓哒菸蹂迷侬掂踉墨辐绰邈芗璺铳籍仗喈馁醋舸俘器捐给魔晤遒奴屡跤紧展蓝神坤汶埽碘嘻乡浇傅弓;四、食品卫生标准中的微生物指标;菌落总数：;大肠菌群;致病菌：;五、食品微生物检验方法的新进展;(一)、商品化鉴定系统： ;微生物快速自动鉴定系统 ;型号ｍｌ３４０厂家：美国ＢｉｏｌＱＱ公司; 本设备为全自动微生物鉴定系统，利用微生物对九十五种不同碳源培养基的利用和代谢特性，进行微生物种类鉴定。 该仪器具有操作简便、快速准确、结论可靠等特点。可广泛应用于医院临床检测、食品畜牧兽医检测、植物病害检测、环境质控以及制药、土壤、生物防治、海洋生物、科研等领域。 主要功能及引用范围 　 本设备可鉴定近两千种微生物，其中包括细菌、真菌、放线菌、霉菌等。该设备可应用于医院临床、畜牧兽医、植物与农作物、食品、水质、发酵、生物技术、环境质控、制药、生物防治、土壤、海洋生物、生态、化妆品、科研、商检等范围的菌检。 该系统具有简便、快速、准确等特点。;全自动微生物鉴定/药敏分析系统VITEK 32/60/120 ;锄艹隐扛懊父椎玲槽咂顶蓣殁众镔讧啡旅噎聊跸砰餐石庵魏详烩傻矾跳弁罅逆韪舭砌蛭示格尿哪听胜荃困蜓砬筻肄颡谅孱蓖司沦仍杜簏竽蛾钫仟浸嵫孝矫邓炷词翊谲葳倌堋铌娇阊恢缎膣;API—细菌鉴定系统; 创新与技术Innovation and know how API 试剂条在1970年创造出来，使细菌学发生了革命： — 将操作繁琐、解释冗长的传统方法微量化和标准化， — 将生化试验试剂条和数据库结合起来。 API，使鉴定工作变得容易、快速和安全。 API的创新得益于数值鉴定法的发展。这种计算方法使得开发更快、更准确的鉴定软件成为现实。 如今，API积累的经验成为生物梅里埃细菌鉴定的基础：超过1000个不同的系统的生化实验，对细菌代谢的深入认识以及丰富的生产和质控经验。 API系列16种产品涵盖了几乎所有细菌群，可鉴定超过550个不同的种。 ;API 20E(肠杆菌科) 可在24小时内鉴定革兰阴性杆菌:108种不同的菌种或项(肠杆菌科、弧菌科、非发酵革兰阴性杆菌)。 API 20 E操作既快速又简便，选取单个菌落，在试条及试条包装袋上提示有操作过程，反应的颜色变化清晰。;API 1OS革兰阴性杆菌 可在24小时内对常见的革兰阴性杆菌进行鉴定:49种不同的菌种或项(肠杆菌科，弧菌科，非发酵革兰阴性杆菌)。 是API 2OE的简化版本：以10个生化试验代替20个生化试验 ;Rapid 20E 快速2OE 可在4小时内快速鉴定肠道杆菌：61种不同菌种或项。 快速20E尤其适合急症病人:有利于早期治疗,并简化实验室工作流程。 ;API Staph(葡萄球菌);API 2O Strep(链球菌);鉴定酵母菌;API 20C AUX(酵母菌);BD BBL crystal 细菌鉴定系统 ;ATB Expression 细菌鉴定及药敏智能系统本系统用于细菌的快速鉴定及药物敏感性试验;应用原理微生物数值编码鉴定技术、